“白湖灣開業(yè)？”
    “白湖灣不是在白鶴那邊，怎么跑到這里來了？”
    在前面一連一個周做廣告搞宣傳的時候，別說是這些來來往往的鄉(xiāng)親了，就是做宣傳發(fā)傳單的那幾個小姑娘都不知道這間烤魚店的名字就叫白湖灣。
    元旦這一日牌匾揭開的時候也是嚇了一跳，原本白湖灣在壩頭鄉(xiāng)就很有名，白湖灣的水清澈，白湖灣的魚肥美，這些都是后來想見都難的好景象，
    白湖灣的水在90年代之前甚至是在還沒步入21世紀(jì)的早些時候一度能直接飲用，平日里莊稼人在水邊的地里干農(nóng)活的時候渴了都是直接去湖邊舀水喝，只是后來再也沒有了這種天然的純凈，那魚就更不消說了，白湖灣的魚即使是后來水質(zhì)變差了都極有口碑，更不用說現(xiàn)在了。
    “諾！看那上面的字，是這烤魚店叫白湖灣！”
    “這又是張灣張文林搞的吧，他頭一回不是搞了個白湖灣，怎么又搞了個白湖灣。”
    “你看上面的字啊，白湖灣下面不是有兩個小字，看到?jīng)]有，白湖灣烤魚，前些日子我姨娘家的侄子滿月，我去白鶴李灣那邊走親戚就聽說了，現(xiàn)在白湖灣不光是建筑公司了，還有什么綠色食品，這烤魚估計就是張文林搞的。”
    “這個我曉得，白鶴那邊到處都看得到，田地里都是大棚，莊稼不種種白菜，照我講，白鶴不被張文林搞死不叫事。”
    旁邊那人顯然不同意這個說法，只是熟人也不好反駁，也不答話
    “這魚太貴了吧，就是半價也比菜市場要貴一半，你看，3斤多的青魚要5快多，我前幾天去菜市場買一條十斤多的也只要兩塊多一斤。”
    “人家這是烤魚，你吃過烤魚嘛？”
    “還烤魚呢，這么貴，就是天上的魚我都不稀罕。”
    白湖灣搞這么大的陣勢著實吸引了不少人，但是石衛(wèi)兵是看在眼里急在心里，眼看著太陽都老高了，抬起手腕看了一眼，已經(jīng)將近上午十點鐘了，開業(yè)這么長時間別說客人了，就是上二樓看看的都沒有。
    問的人倒是不少，一上午已經(jīng)有不下百十人來詢問了，有問店是哪家開的，又問是賣什么的，也有問烤魚是個什么東西的，總而言之千奇百怪，但是只要一問道魚怎么個賣法，一聽到價格基本上就都搖頭走了。
    那幾個在一樓下面攬客的小姑娘一上午人是累得不行，但是就忙著去回答問題了，基本上沒有幾個人上樓，別說去點單了就是上去看看的都沒有。
    “衛(wèi)兵，姐夫這注意是誰出的，店裝修得這么好，光是裝修費就花了好幾萬，今天開業(yè)的日子連個人影都沒有，到時候真要關(guān)門了我大姐估計又要鬧。”
    劉愛琴的肚子還只是剛剛顯懷，所以倒也影響不大，偶爾還能幫石衛(wèi)兵殺殺魚，老劉家三個閨女，要算劉愛琴的脾氣最是火爆，天生的急性子，不是風(fēng)就是雨，石衛(wèi)兵是個實誠人，性格也不張揚，耐性好，兩人搭起伙來過日子也是蠻好。
    劉愛琴在一邊來來回回地看，嘴里念念叨叨地說過不停，石衛(wèi)兵也不答話，今天開業(yè)雖然沒預(yù)料到到現(xiàn)在為止都沒客人進(jìn)店，但是之前張文林也已經(jīng)交代過他，開業(yè)歸開業(yè)，今天的主要是任務(wù)是做好中午的那一桌烤魚。
    原來張晨給張文林出了個主意，那就是請壩頭鄉(xiāng)下面所有村里的支書和村長吃一頓烤魚，鄉(xiāng)里的干部則一個不請，要說這生意賠不賠本還不消說，但是這廣告做得好不好還又是另一回事。
    果然，一直到中午快11點的時候，在外人看來，白湖灣開業(yè)終究是弄了個不小的笑話，為嘛？你見過開業(yè)老半天沒有一個生意的店嗎？
    看著劉愛琴愁眉苦臉的樣子，石衛(wèi)兵又看了看手腕上的機械表，已經(jīng)將近11點了，心里一動就邁開步子朝廚房里喊了一嗓子。
    “開火！”
    “石衛(wèi)兵你發(fā)什么瘋，抽哪門子筋？是不是又是哪一根筋搭錯了，開業(yè)大半天沒見一個客人進(jìn)門你開火，開火干什么？”
    急性子一上來，劉愛琴就是頭牛都拉不回來，本來這次從縣里回來開烤魚店就是大姐跟大姐夫張文林為了讓他們夫妻倆日子過得緊實一點，房子什么的都裝修好了，就差開門做生意。
    哪里曉得頭一天開業(yè)是這個鬼樣子，一開始烤魚是個什么東西別說是做廚師的石衛(wèi)兵沒聽說過，就是滿縣城聽過的人都鳳毛麟角，更不提吃過了。
    老早的時候劉愛琴是有些遲疑的，大姐和大姐夫也不知道走了哪門子的運氣發(fā)了財，為了他們也算是好心好意，但是這烤魚成不成還是個未知數(shù)，一直到石衛(wèi)兵回來做了這烤魚，她自己嘗過了才打定主意鐵了心要做下去的。
    但是今天沒撈到個開門紅就算了，倒還開門就被敲了個悶棍，這事兒放誰身上都不興歡喜得起來的，這正好在氣頭上，劉愛琴正好沒哪里撒氣呢，石衛(wèi)兵一嗓子就把她給喊急了。
    石衛(wèi)兵性子好，也不答話，徑直就進(jìn)了廚房間，殺好洗凈的魚都晾在竹蘿里，都是約莫三斤多不超過四斤重的草魚和青魚，還有少數(shù)的鯰魚、黃鯉和幾條黑魚。
    廚房靠墻的位置有兩個半人高的橢圓形烤爐被大墻釘和鋼架子固定在墻壁上，這種考慮白湖灣店里目前都只有兩個，倒不是成本太高買不起的緣故，而是會做的人實在是太少了。
    就是這種爐子都是張晨畫出簡易的圖紙讓張文林找鄉(xiāng)里的石鐵匠打出來的，跟流水線生產(chǎn)的爐子完全不能比，無論是操作的簡便性還是容量都遜色不止一籌，唯一讓張晨滿意的就是祖?zhèn)鞯蔫F匠鋪就一個優(yōu)勢，這爐子打得扎實，都是好鐵，而且里面還糊著一層特殊的泥巴，烤出來的魚外焦里嫩，根本就不像后來市面上的那些爐子還有烤黑的情況。
    不過當(dāng)初那圖紙可沒少讓人操心，就憑張晨連畫個茶杯都被人看做是飯碗的美工水平，別說是烤爐了，能畫出爐子就不錯了，這么個圖紙愣是讓鐵匠鋪里琢磨了上個禮拜才琢磨出來是個什么東西，要不是張晨做了文字說明還不知道能做出個啥來。
    不過不得不說，這祖?zhèn)鞯氖炙囌娌皇巧w的，雖然不比工業(yè)化的產(chǎn)品，但是質(zhì)量還是很好地，張晨也不客氣，直接在爐子上讓人烙上了白湖灣的標(biāo)志，就連那一套上百個烤盆都是在鐵匠鋪里打出來的。
    隨著市面上工業(yè)化流水線生產(chǎn)出來的鐵器制品越來越多，壩頭鄉(xiāng)老石家的鐵匠鋪如果不出意外的話就會跟張晨印象里還記得的是一樣的結(jié)果，那就是關(guān)門，這種私人作坊基本上已經(jīng)沒有人來打東西了，所以在老張家下了這么大一個單子后，鐵匠鋪基本上也就省了琢磨其他生意的心思，專門給白湖灣琢磨這爐子。
    手打出來的爐子扎實是一回事，這手工打出來的鐵爐子烤出來的東西比市面上買的那些個爐子烤出來的東西東西簡直就好了不止一個檔次，味道保持的原汁原味，成本雖然高了一些，但是這個代價值得。
    打開烤爐的頂蓋，石衛(wèi)兵讓兩個算作是助手的學(xué)徒把魚肉一塊塊勾好，涂抹上調(diào)制好的醬汁和油料就掛在烤爐的烤箱里，下面都是炭火，這木炭也是一種獨有的配方。
    百崇縣有一部分地區(qū)是位于山里，山里成片的都是很老的那種山林，差不多幾百年歷史是不止的，里面有一種比較獨特的松樹，跟其他松樹并無二樣，可能僅僅只是因為地域的差距吧，這種木頭燒制出來的炭火燃燒起來很香。
    張晨在一開始要做烤魚的時候就跟他老子提起過這事，白湖灣用來烤魚的木炭用得都是這種直接從山里的燒炭作坊里拉出來的。
    兩個烤爐子并不大，但是同時搞定三四十個人吃魚還是沒有問題的，兩個學(xué)徒一人負(fù)責(zé)一個烤爐，石衛(wèi)兵在廚房里調(diào)制小烤盤里用得醬汁和配菜，忙得手忙腳亂。
    由于廚房間設(shè)計的時候是按照肯德基麥當(dāng)勞這種快餐店的布局，在點餐臺的后面，中間隔著一塊巨大的鋼化玻璃臺，開了好些個口子，烤盤被放在點餐臺的儲物箱里，那些服務(wù)員只要從窗口接過調(diào)制好的烤盤，就可以蓋上蓋子上爐子上烤盤，所以效率還是很高的。
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