朱喜明通過對香山島內(nèi)的市場調(diào)研最終決定僑興居不做酒樓生意，也不做最初設(shè)想的燒烤生意。</br> 而是選擇了一種全新的快餐、送餐生意，他選定的經(jīng)營種類只有兩種可供選擇，都將是采用當?shù)刈顚こ５聂~和米烹制而成。</br> 一種是香辣豆豉魚配白米飯市場成本價十文；一種是鹽味豆豉魚配雜糧米飯市場成本價八文。</br> 這魚的烹制將采用罐頭廠很受市場歡迎的獨家配方，用他為罐頭廠特別研制的高壓鍋烹制，不但肉鮮骨脆還味道獨特。</br> 他每份快餐的市場出售定價就是食材的成本價格，也就是說快餐和百姓自己烹制的成本相同。</br> 他的這個計劃立即就引起了所有人的質(zhì)疑，開店不賺錢難道只賺吆喝嗎？</br> “開店當然是要把盈利放在首位，只不過我們不是從消費者身上賺錢，僑興居快餐的盈利渠道是從供應(yīng)商身上賺差價。</br> 例如百姓們從本地糧店采購大米的零售價格是十文，我們從糧商那里大批量長期采買價格也許只需要九文。</br> 這批發(fā)和零售之間的一文錢差價，就將是我們僑興居快餐的盈利模式。”</br> 朱喜明當即授權(quán)董小宛和卞玉京負責找當?shù)卮蠹Z商批發(fā)采購食材，力求用集中采購的優(yōu)勢降低采購成本。</br> 還特意告訴她們食材的采購量要大，就按每日五千份快餐的標準簽訂一年期采購合同。</br> 如果僑興居快餐經(jīng)營失敗了還有十多萬新軍可以分擔采購到的食材，所以在找當?shù)丶Z商采購食材時膽子要大一些不要有任何心理負擔。</br> 僑興居將對外招收五名主廚和十名幫廚，還有二十名向各處人員密集場所送餐的伙計。</br> 他們每人一日兩餐免費還會統(tǒng)一發(fā)放服裝，每日還會有三十文的保底工錢。</br> 如果僑興居快餐生意興隆每日銷售量超過五千份時，超出部分的收益他會與伙計們五五分賬。</br> 朱喜明心中想自己的快餐在這個時代價錢最低，味道最好，口味更新快，服務(wù)送到門，這總比一家一戶自己煮飯吃要實惠很多。</br> 快餐用的容器他想到了當?shù)仉S處可見的竹筒，用竹筒不但經(jīng)濟實惠還可以提升快餐的香美口味。</br> 朱喜明現(xiàn)在也越來越被權(quán)力和財富那無所不能的魅力所折服了。</br> 當他做出這些決定后短短十日時間內(nèi)，他心中所描繪的快餐店所有藍圖就一一變成了現(xiàn)實。</br> 朱喜明對董小宛和卞玉京所負責的食材采購結(jié)果也很是滿意，批發(fā)價格比零售價格低了兩成。</br> 僑興居快餐店開業(yè)前三天就開始了鋪天蓋地的宣傳，將整個香山縣民眾的胃口給吊了起來。</br> 崇禎十年十月十日，大明帝國第一家快餐店在廣州府香山縣城中隆重開業(yè)了。</br> 當?shù)谝慌?000份竹筒快餐被統(tǒng)一著裝的二十名伙計，用獨輪小推車送往各指定快餐銷售點時。</br> 僑興居快餐店外也隨之響起了震耳欲聾的鞭炮聲和圍觀百姓的歡呼聲。</br> 讓所有人都沒有想到的結(jié)果竟然是，僑興居快餐店這一日在四個時辰之內(nèi)竟銷售了一萬份快餐，可還是沒有能夠滿足當?shù)匕傩諅兊馁徺I需求。</br> 朱喜明看著店內(nèi)里里外外累倒一片的三十多名伙計，他當即大手一揮就將今日這一萬份竹筒快餐所得利潤兩萬文錢全部平均分給了伙計們。</br> 用來表達他對伙計們這一日的忙碌和自己事前考慮不周的歉意。</br> 他的這個決定立即就引來了一片歡呼之聲，三十五名伙計如同打了興奮劑一般滿血復(fù)活。</br> 他們繼續(xù)干勁滿滿的開足馬力，將僑興居內(nèi)外收拾的妥妥當當為第二日正常營業(yè)做好準備。</br> 朱喜明也讓卞玉京在門口貼出布告，僑興居快餐店再擴招十名后廚和十名派餐的伙計。</br> 招工布告張貼出去不到兩刻鐘時間就招人完畢，還有很多來人惋惜的守在店門口久久不愿離去。</br> 這僑興居快餐店開業(yè)第一日伙計們每人竟然得到了高達五百文的工錢，這種好事打著燈籠也找尋不到第二家了。</br> 朱喜明接下來的日子里與給僑興居供應(yīng)食材的米、魚、調(diào)料、竹筒、柴商們再次協(xié)商。</br> 在確定了食材的質(zhì)量要求后與他們再次加大了采購數(shù)量，并取得了供應(yīng)商們再次讓利的結(jié)果。</br> 僑興居食材采購價格將全部低于市場價格兩成三，又重新簽訂了更大采購量的一年期契約。</br> 這就無形之中為僑興居看似無利可圖的竹筒飯快餐，帶來了一份長期穩(wěn)定的盈利收入。</br> 僑興居的生意隨著當?shù)匕傩諅兊恼J知，二十日后就穩(wěn)定在了每日兩萬份的固定數(shù)量上。</br> 這還是朱喜明考慮到伙計們和店鋪的承壓能力，才不得不放棄了一些距離相對遠的市場需求。</br> 但僑興居的出現(xiàn)也帶動了香山縣快餐行業(yè)的繁榮，只不過小商販們都在抱怨為什么僑興居會不賺錢賺吆喝。</br> 朱喜明在僑興居快餐店的生意步入正軌后，又將精力轉(zhuǎn)移到了他的第二個目標上。</br> 那就是要憑一己之力改變香山縣域內(nèi)的臟亂差，還有就是打工人群的惡劣生存環(huán)境。</br>