蟲草鴨塊

【配方】蟲草3克，鴨肉150克，蔥、姜、黃酒、鹽、胡椒粉適量。

【制法】

（1）將老雄鴨褪毛、去臟洗凈后，取腿或胸部帶骨鴨肉150克，切成小塊（麻將牌大小）放在沸水中焯去血水漂凈。蟲草去灰屑洗凈待用。蔥切段，姜切片。

（2）把蟲草、鴨肉及調料均置于汽鍋中，加水適量，上籠用旺火蒸2小時。取蔥、姜，倒入炒鍋內，用旺火燒沸收汁，然后用濕生粉勾芡即可。

【功效】...