芝麻小白菜

（原料）

小白菜350克，芝麻50克，精鹽、味精、花生油各適量。

（制法）

（1）將芝麻去雜，淘洗干凈，放入鍋內，用小火慢慢炒，當芝麻發香時，出鍋晾涼，然后碾成粉屑狀；小白菜去黃葉、去根，洗凈后瀝去水，切成小段。

（2）炒鍋放花生油燒熱，投入小白菜煸半分鐘，加入精鹽，再用旺火炒至小白菜熟透，點入味精，起鍋裝盤，撒上芝麻屑即成。

（特點）

菜...