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銀耳鶉蛋
(原料)
銀耳12克,鶉蛋250克,冰糖15克。
(制法)
(1)取水發(fā)銀耳,去蒂,除雜質(zhì),放入碗內(nèi)加清水,上籠蒸透取出。
(2)將鵪鶉蛋放入冷水鍋內(nèi),燒開煮熟,撈出,放入冷水中,剝?nèi)ネ鈿溆谩?/p>
(3)用一小鍋,洗凈,加入清水和冰糖,上火燒開,開后放入銀耳、鶉蛋,撇去浮沫即成。
(特點(diǎn))
此菜銀耳、鶉蛋滑潤,鮮嫩,味甜,適口。
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