牛根升楞了一下，張晨能問出奶源這個問題還是讓他挺驚訝的。
    牛根升想了想，“在初期就建設自己的奶源基地肯定是行不通的，我的想法是，在初期，以先銷后廠的方式運營。”
    張晨目光一閃，“先銷后廠？”
    牛根升點頭道：“對，我們可以先不用建自己的奶源基地，現在蒙西奶源充足，我們可以和各大奶站合作，先從奶站收奶，廠區負責殺菌灌裝。”
    張晨沉吟道：“現在奶源充足，但市場打開后呢？奶源充足也只是相對的，目前各大奶站應該也都是以銷定產，奶牛的規模都應該不大，即使有余量，應該也不會太大。”
    牛根升呵呵笑道：“張先生年紀不大，對乳業倒是很了解，的確是這樣沒錯，所以這只是權宜之計，我們真正的解決方案是化整為零，散戶養牛，奶站收奶。”
    張晨心中一凜，果然，這個模式應該在牛根升心中琢磨很久了，終于還是提出來了。
    張晨若無其事道：“哦？聽起來倒是很新鮮，您能不能詳細解釋一下？”
    牛根升耐心道：“現在奶站，都是各大畜牧場自建的奶站，但蒙西的畜牧業發達，不止牧場有奶牛，其實很多牧民和養殖戶自己手中也有很多奶牛，我的想法是，自建奶站后，從散戶手中直接收奶。”
    “當然，散戶如果不成規模，這種模式就行不通，所以我想要和區里以及銀行合作，為牧民和養殖戶提供貸款，購買奶牛，比如一個村子50戶，每戶都養一頭奶牛，這樣整個村子就有五十頭奶牛。養殖戶每天擠完奶后，送到奶站，奶站再運到工廠，這樣貨源的問題就解決了。”
    “這實際是個三贏的方法，奶農得到了實惠，他們只需要養牛就好了，買牛的錢是我們和銀行出的，而且給他們增加了收入。由于我們不自建奶源基地，我們得到了廉價的奶源，而且供應鏈穩定。對于政府來說，解決了民生問題和就業問題。皆大歡喜。”
    散戶養牛，是牛根升的一大創舉，由于模式的先進性，各**業隨即立刻跟進，普及整個行業。
    但這也是個潘多拉魔盒，由于散戶養牛，缺乏監管，并且出于人的趨利性和國標的嚴格，散戶必然會在交到奶站的鮮奶中動手腳。
    一頭奶牛的黃金產奶期只有幾年的時間，過了這幾年的黃金期，所產出的牛奶質量會越來越差，不可能符合乳業公司對鮮奶的收購標準。
    但讓奶農花錢再買奶牛，奶農愿意嗎？他們寧可選擇作假，也不可能花錢換一頭奶牛。
    因此，在04年之后，隨著大量奶牛過了黃金產奶期，華夏的乳品行業就進入了歷史上最黑暗的時代。
    摻水、摻牛尿、摻石灰，隨著檢測技術的不斷進步，作假的手段也不斷進步，到最后，演變成為摻三聚氰胺。
    所以，曾經有人說，牛根升是華夏乳業最大的罪人，正是因為他開啟了散戶養牛的模式，才導致最終華夏乳業有史以來最大的危機。
    牛根升說完，卻看到張晨面色嚴肅，不由一愣。
    張晨緩緩道：“牛總，你這個模式從企業運營的角度來說非常好，非常適合初創企業。但你想過沒有，如何監管收上來的鮮奶質量呢？”
    牛根升哈哈笑道：“國家有國標，工廠也有廠標，而且每個公司都有質檢，奶農如果作假，肯定不會收的。”
    張晨嚴肅道：“您能確保所有的檢測監管都是有效的嗎？能確保沒有人徇私舞弊？能確保奶站的人不被收買？能確保你們工廠的質檢人員不會睜一眼閉一眼？如果都能杜絕，為什么我們現在喝的牛奶味道越來越淡？這其中摻了多少水？如果監管是有效的，為什么乳業公司沒有檢測出來？”
    張晨咄咄逼人的口吻讓牛根升有些不太舒服，“張先生，你可能不太明白。對于鮮奶，國家有國標，工廠也有廠標，對鮮奶的質量都作出了明確的規定。檢測人員會不會徇私舞弊，這是管理問題，身為管理者，自然要加強監管，我也對我的團隊有足夠的信心。從標準上說，只是對蛋白質含量的檢測這一項，就杜絕了奶農往鮮奶里摻水的可能。”
    張晨笑了笑：“牛總，抱歉，可能我冒犯了。但我一向不憚以最壞的猜測來猜測人性。奶牛雖然壽命很長，但產奶期似乎只有幾年對不對？”
    牛根升點頭：“是的，奶牛280天的懷孕周期，300天的哺乳期，三胎之后，奶品質量就會下降，五胎之后，基本就沒有生育能力了。”
    張晨點點頭：“那么，三胎后的奶品質量，是否能夠符合國標？”
    牛根升猶豫了一下：“我們的國標定的過于嚴格，我一直認為應適當降低國標標準，現在我們國家需要解決的是有沒有的問題，而不是好不好的問題。”
    張晨擺擺手：“也就是說，三胎之后，奶品是不符合國標的，對吧？”
    牛根升不情愿的點點頭：“這樣說也沒錯。”
    張晨微微頷首：“那好，你覺得奶農在三胎后，會花錢更換一頭奶牛嗎？”
    沒等牛根升回答，張晨自己搖頭道：“我認為不會的，投入太大了，現在一頭奶牛大概要一萬塊左右，不說以后的價格上漲，就算是現在，這筆錢對任何一個奶農來說都是一筆天文數字。那么，后兩個產奶周期的奶品肯定是不合格的，不合格你們肯定不會收，奶農怎么辦？他唯一的辦法就是造假。而造假的方式一旦被所有人知道，合格的鮮奶也會造假，因為他們通過摻水，可以一升變兩升，造假后，兩升都能符合標準，多賺一倍的錢，我不信奶農不賺。”
    牛根升面色微變。
    張晨繼續道：“造假的話，我聽說奶品檢測最重要的一項檢測指標就是蛋白質含量，這個是否有辦法造假呢？答案當然是肯定的。”
    牛根升深吸一口氣：“我承認，我們之前發現有往鮮奶中摻牛尿的，所以現在依利收奶都會檢測尿素含量，這條路已經被堵住了。”
    張晨呵呵笑了兩聲：“摻尿，摻尿最多只是不干凈，還喝不死人。如果他們摻的是化學制品呢？我聽說有一種化學品叫三聚氰胺，摻到牛奶里，會顯著提高鮮奶中的蛋白質含量，但這種東西是有毒的，會在人體內堆積，形成結石，有致命的風險。”
    張晨繼續道：“乳業是食品工業的一部分，食品行業，什么最重要？”
    張晨看著牛根升一字一句道：“食品安全。”
    “一旦一個品牌被爆出食品安全問題，甚至吃死了人，哪怕他做到了百億的規模，那這家公司就離倒閉不遠了。”
    牛根升冷汗涔涔而下，張晨說的這些他還真的沒有考慮過。
    但多年的經驗告訴牛根升，這些問題極有可能發生。
    不，是一定會發生！
    (本章完)
    (三七中文et)
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