拉姆塞一直是個(gè)急脾氣，既然答應(yīng)了蕭平自然就立刻付諸行動(dòng)。憤怒主廚帶著蕭平來到廚房，興致勃勃地對(duì)他道：“你送來的東西肯定不一般，今天我親手烹調(diào)這些鵝肝，讓你看看我的廚藝怎樣！”
    說實(shí)在的蕭平只知道拉姆塞在烹飪界聲望很高，但他的廚藝究竟如何卻不甚了解。自從認(rèn)識(shí)了拉姆塞以后，蕭平倒是好幾次都到憤怒主持罵人的，卻從沒見過他下過廚。今天有機(jī)會(huì)見識(shí)拉姆塞的手藝，蕭平自然是深表贊同。
    于是蕭平和拉姆塞帶著鵝到了廚房。就在他一心等著看憤怒主廚大顯身手的時(shí)候，拉姆塞卻看著那兩只肥碩的朗德鵝呆了好久，然后不太好意思地對(duì)蕭平道：“那個(gè)……我只會(huì)處理死鵝，活鵝……從來沒有殺過啊！”
    對(duì)拉姆塞的表態(tài)也沒話好說，蕭平只能無奈地挽起衣袖道：“鵝我來殺，你只要做菜就好！”
    拉姆塞驚訝道：“你還會(huì)殺鵝？看不出來啊！”
    蕭平無語地?fù)u搖頭，找了把鋒利的菜刀，干凈利落地割斷了兩只朗德鵝的脖子，然后就是放開水、燙毛拔毛，剖開肚子取出內(nèi)臟。
    以前蕭平租住在王芳夫婦那里時(shí)，只要王芳買了雞鴨回來，總是會(huì)給他留上一份。而蕭平也一直明白禮尚往來的道理，知道王芳不敢殺雞殺鴨，于是就主動(dòng)地把這些活包攬下來。這朗德鵝和雞鴨也沒太大區(qū)別，也就是個(gè)子大了些、更加肥一點(diǎn)而已。所以蕭平做這些事也是熟門熟路，沒有用點(diǎn)生疏的地方。
    在旁邊看的拉姆塞也十分驚訝，忍不住由衷地稱贊：“沒想到你還有這份事，真是了不起！我手下的廚師可沒你的領(lǐng)，去屠宰場(chǎng)工作也綽綽有余了！”
    蕭平無語地?fù)u搖頭。將一堆鵝內(nèi)臟取出來，很快就將一大塊鵝肝分離出來，放到拉姆塞面前道：“看看這塊鵝肝怎么樣。”
    “嘖嘖，了不起！”拉姆塞的注意力立刻就被鵝肝所吸引，一面仔細(xì)打量一面嘖嘖稱贊：“這塊鵝肝真夠大的，比我見過的任何鵝肝都大！而且鵝肝真的非常肥，從大小和肥碩程度來看，味道肯定不會(huì)太差！”
    聽到拉姆塞這么說，蕭平懸著的心算是放下一半了。既然肥鵝肝的大小和肥厚程度都沒問題。那味道應(yīng)該也不會(huì)相差太多。在推向市場(chǎng)時(shí)，就算用類似“圣壺牌極品肥鵝肝”這樣宣傳語也不會(huì)有太大問題，應(yīng)該可以順利地抓住人們的注意力。
    拉姆塞可沒蕭平想得這么多，還在一門心思地查看那塊體積巨大的肥鵝肝。憤怒主廚越是仔細(xì)打量就越是驚訝，忍不住低聲贊嘆：“瞧瞧這鵝肝的顏色。還有這邊切口上細(xì)膩的紋理，簡(jiǎn)直可以用完美來形容！蕭，雖然現(xiàn)在還沒開始烹飪，但我已經(jīng)可以很認(rèn)真地告訴你，這塊鵝肝的品質(zhì)絕對(duì)非常不錯(cuò)！”
    拉姆塞的挑剔是出了名的。能得到他這么高的評(píng)價(jià)，蕭平也不禁暗暗得意。
    就在蕭平高興的時(shí)候，拉姆塞忍不住好奇地問：“鵝肝居然能長(zhǎng)到這么大這么肥。這兩只鵝你養(yǎng)了多久？一年？一年半？或者兩年？”
    蕭平老實(shí)回答：“其實(shí)我只養(yǎng)了一個(gè)半月，催肥的時(shí)間剛好三十天。”
    “這不可能！”蕭平話音剛落拉姆塞就大叫起來：“只有一個(gè)半月的朗德鵝不可能長(zhǎng)這么大！鵝肝也不會(huì)如此肥碩！”
    蕭平無所謂地聳聳肩道：“信不信隨你，以后你有時(shí)間去我的養(yǎng)鵝場(chǎng)看一下就全明白了。”
    “嗯，有機(jī)會(huì)一定要去看。”拉姆塞對(duì)蕭平的話表示贊同。然后就目不轉(zhuǎn)睛地看著面前兩塊肥碩的鵝肝，越看越覺得歡喜不已。
    拉姆塞現(xiàn)在的情況，就象以前的鑄造大師看到上好的鐵礦石就想拿來打成神兵利器、武林高手遇到勢(shì)均力敵的對(duì)手就想和對(duì)方切磋一樣的道理。眼下有這么好的兩塊鵝肝在面前，也讓憤怒主廚有一展廚藝的沖動(dòng)。說到底現(xiàn)在的拉姆塞就是人們所說的“技癢”了。
    憤怒主廚激動(dòng)地搓著雙手，迫不及待地對(duì)蕭平道：“就讓你看看我的手藝！”
    性急的拉姆塞說干就干。立刻開始烹調(diào)這兩塊鵝肝。從清洗到烹煮全是他一手包辦，生怕讓其他廚師參與的話，會(huì)做壞這兩塊鵝肝。
    象拉姆塞這樣的名廚師工作，幾個(gè)助手是必不可少的。西餐廳里兩個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任拉姆塞的助手，做一些類似遞調(diào)料，幫他裝飾裝盆之類的工作。
    當(dāng)然，給憤怒主廚當(dāng)助手可不容易。從拉姆塞開始處理鵝肝開始，那兩個(gè)廚師就開始倒霉了。象動(dòng)作太慢啦、注意力不夠集中啦、離得太近礙手礙腳啦、離得太遠(yuǎn)有怠工嫌疑啦，甚至象什么指甲太長(zhǎng)，表情僵硬都在拉姆塞不滿之列，只要被他發(fā)現(xiàn)就逃不過一頓臭罵。
    可憐那兩個(gè)廚師在紅房子餐廳的地位也不低，平時(shí)都是他們訓(xùn)斥別人的，今天卻被拉姆塞罵得狗血淋頭。不過拉姆塞是餐廳的大老板，在這個(gè)行業(yè)里又這么有聲望，這兩個(gè)廚師也只能抱著唾面自干的打算，無論憤怒廚師說什么，他們都一言不發(fā)只顧干活。
    雖然拉姆塞的脾氣不好，不過他的烹飪技術(shù)確實(shí)一流。旁觀的蕭平發(fā)現(xiàn)，憤怒主持的每個(gè)動(dòng)作都如行云流水一般，既保證動(dòng)作到位又不會(huì)多用一絲力氣，只有經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練，才能做到這一點(diǎn)。與此同時(shí)從拉姆塞身上還流露出強(qiáng)大的氣場(chǎng)，正是這氣場(chǎng)才令那兩個(gè)廚師被他罵了都毫無怨言。
    蕭平知道只有當(dāng)一個(gè)人對(duì)某件事情有絕對(duì)自信時(shí)，才會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。蕭平只在另一個(gè)人烹飪時(shí)見過同樣的情形，那就是已經(jīng)退休的曹安邦曹老爺子。除了這兩位之外，就孫林和李晚晴在做菜時(shí)，都沒有這樣的氣勢(shì)。
    拉姆塞做菜的動(dòng)作很快，不到半個(gè)小時(shí)就做好了三道菜：一道法式煎鵝肝、一道鵝肝配珍菌、一道用芥末醬配鵝胸脯肉。
    最后這道菜是應(yīng)蕭平要求做的，按照拉姆塞的說法，拿鵝肉和鵝肝一起吃簡(jiǎn)直是笑話。奈何蕭平打定主意要同時(shí)品嘗鵝肉的味道，就算是憤怒主廚也只能照辦。
    “蕭，來品嘗我的手藝吧。”拉姆塞在廚房里那張小桌子邊坐下，打手勢(shì)要侍者立刻上菜。
    拉姆塞入行已經(jīng)超過二十年，象這種品嘗新食材的經(jīng)歷也不知道有多少次，甚至已經(jīng)有些麻木了。然而因?yàn)檫@次是蕭平提供的食材，所以憤怒主廚也很期待，甚至有些迫不及待地想要品嘗剛剛做好的鵝肝。
    “拉姆塞主廚，一起來吧。”蕭平對(duì)憤怒主廚微微一笑，拿起刀叉準(zhǔn)備開動(dòng)。
    不得不承認(rèn)拉姆塞做的菜賣相一流。切成片的鵝肝上澆著美味的醬汁，盤子旁邊還點(diǎn)綴著顏色鮮艷的配菜，讓人看了就胃口大開。
    蕭平慢慢切下一塊鵝肝，發(fā)現(xiàn)餐刀很容易就能將鵝肝切開，用句老套的話來形容，就是“象熱刀切奶酪”似的。
    “真好吃！”蕭平把鵝肝放進(jìn)嘴里，立刻不由自主地暗嘆一聲。
    拉姆塞調(diào)的醬料味道很不錯(cuò)，剛好將鵝肝身的味道完全釋放出來，既讓這道菜的味道顯得更加豐富，也沒有掩蓋住食材的來的味道，正可以說是相得益彰。
    而這道菜的最大的亮點(diǎn)毫無疑問就是鵝肝身。鵝肝的鮮美自然不用多說，同時(shí)還特別的嫩滑細(xì)膩，簡(jiǎn)直可以說是入口即化，緊接著鵝肝鮮美的味道就充滿整個(gè)口腔，讓人不由自主地想吃第二口、第三口。
    “拉姆塞主廚，你的廚藝簡(jiǎn)直太棒了。”蕭平一口氣吃光盤子里的鵝肝，這才騰出空來稱贊憤怒主廚的手藝。
    拉姆塞的吃相也不比蕭平好多少，在蕭平稱贊他的時(shí)候，憤怒主廚正閉著眼睛享受鵝肝的美味呢。身為一個(gè)專業(yè)人士，憤怒主廚在品嘗鵝肝時(shí)注意的問題更多，所以他吃鵝肝的速度才會(huì)比蕭平慢一些，否則他盤子里的鵝肝肯定也早就沒有了。
    過了好一會(huì)，拉姆塞才睜開雙眼搖頭嘆道：“這鵝肝肥而不膩、質(zhì)地細(xì)得就象你們中國(guó)的豆腐一樣，那鮮美的味道就更不用說了。啊……極品兩個(gè)字也不足以形容這兩塊鵝肝，它們就是鵝肝中的黃帝，應(yīng)該叫帝王鵝肝才對(duì)！”
    看著滿臉陶醉的拉姆塞，蕭平笑吟吟地問：“你的意思就是，這是真正上好的鵝肝嘍？”
    “那還用說！”拉姆塞不耐煩地點(diǎn)點(diǎn)頭，立刻迫不及待地問蕭平：“你的養(yǎng)鵝場(chǎng)里養(yǎng)的全是這樣的鵝？一個(gè)月能產(chǎn)多少鵝肝？我全要了！”
    “別急別急。”蕭平無奈地笑道：“養(yǎng)鵝場(chǎng)才剛剛開張呢，要大規(guī)模出品鵝肝還得等上一陣子，你對(duì)這些鵝肝感興趣的話，我們可以按照老規(guī)矩辦，讓你做北美市場(chǎng)的總代理商。”
    這個(gè)消息讓拉姆塞大為高興，不由得咧開嘴笑了。不過他很快就想起了另一件事，連忙對(duì)蕭平道：“那松露的事情怎么說？”
    “別急嘛。”蕭平指了指鵝胸脯肉道：“等嘗完這道菜再說！”
    ps：感謝書友“謝志修”，“こ笑傲?xí)帧保癲”，“調(diào)皮的西瓜”，“wangk123”，“海園小說”的打賞。
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