1978年12月初，又迎來(lái)了清點(diǎn)勝利果實(shí)，享受豐收喜悅的好日子。 上個(gè)月洪衍武連電影票帶倒指標(biāo)，總共拿了六萬(wàn)六千塊的純利。 他那些在電影院門口吃飯的手下們，成功實(shí)現(xiàn)了收入翻番，等于又是一個(gè)雙薪月。 “糖心兒”和“刺兒梅”，這次因?yàn)檎戳恕岸^”的光，利潤(rùn)比往常一下激增了兩倍，各自分了六千塊。 這不但使“糖心兒”成天樂(lè)吟吟的，也讓“刺兒梅”笑得瞇起了眼，甚至對(duì)“小地主”說(shuō)話都硬氣了三分。 這完全可以說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題。錢哪，不但是英雄膽，它照樣也是女人的膽。 最值得稱贊的是“二頭”，按說(shuō)好的，這小子拿到了兩千塊的分紅。 可這些錢，他自己個(gè)也沒(méi)獨(dú)悶兒。竟然不容推辭地跟“大眼燈”、“伸手來(lái)”和“滾子”一人伍佰地平分了。加上“工資”，他們每人拿了得有八百多。 照他這路子，可以說(shuō)這哥兒四個(gè)已經(jīng)領(lǐng)先一步實(shí)現(xiàn)幸福的共產(chǎn)主義了。 對(duì)這一點(diǎn)，洪衍武固然覺(jué)得有些不切實(shí)際，認(rèn)為日子長(zhǎng)了肯定難以一直如此的維系下去，但心里還是滿欣賞的。 因?yàn)檫@一舉動(dòng)足見人品。既然是這樣的人為他辦事，他還能不放心么？ 當(dāng)然，在處理錢的方面，洪衍武現(xiàn)在也是不用太發(fā)愁了。照樣是王府井和琉璃廠兩頭跑，買名人字畫、買印石三寶。 而且因?yàn)椴恢绷耍€慢慢挑上了，跟各家店混熟的人都打了招呼。 說(shuō)只要有罕見大塊料的田黃、雞血，或是齊白石、徐悲鴻、張大千、傅抱石、李可染、黃賓虹的畫作，一定給他留著。 說(shuō)實(shí)話，他這時(shí)候還真頗有點(diǎn)志得意滿之感。幻想著自己的下半輩子，要不然也開個(gè)印石字畫博物館玩兒玩兒得了。 那到時(shí)候，隨著這些東西的行情上漲。肯定是各路媒體爭(zhēng)相報(bào)道啊。 他必定也得混上個(gè)什么文玩大家的稱號(hào)。也得上電視臺(tái)做幾期節(jié)目去，聽那些主持人滿口“老師”稱呼著。 馬老師弄古董，那還算什么呀！能跟他比嗎？ 官窯青花也不過(guò)是論千萬(wàn)算的。頂多和他手里的田黃打個(gè)平手。可這些字畫，那都是論億算的。咱一副頂他十個(gè)官窯！ 想著出風(fēng)頭的美事，心里樂(lè)到了極點(diǎn)。洪衍武還好為人師地想教育一把“糖心兒”呢。 “姐姐，跟我學(xué)著點(diǎn)吧，你也買點(diǎn)字畫、印石。你就知道傻留錢，那票子算什么呀，只會(huì)越來(lái)越毛。物以稀為貴懂嗎？馬斯洛需求層次理論懂嗎？買這些東西，就跟咱倆手里的郵票似的，也能不斷上漲。同時(shí)還透著品味，熏陶個(gè)人修養(yǎng)……” 陪著他一起逛商店的“糖心兒”倒是挺虛心地點(diǎn)點(diǎn)頭。“嗯，說(shuō)的挺在理……” 可跟著，就伸出那纖纖素手，把洪衍武用小一千塊，剛收的兩張畫軸拿走了。 那是一張齊白石的仕女圖，一張徐悲鴻的猛虎圖。 眾所周知，齊白石的蝦，徐悲鴻的馬最出名。但從某種角度說(shuō)，之所以如此，除了這兩種東西他們畫的傳神，那也是因?yàn)檫@兩種東西他們畫的最多。 其實(shí)像這種畫家本人很少嘗試的題材，價(jià)格往往還會(huì)更高一籌。 所以洪衍武的笑模樣，立刻變成了傻眼。 “唉，唉，你這是干嘛呀？” “糖心兒”睜著大眼睛，完全是一副人畜無(wú)害的樣子。 “干嘛？聽你的，我拿兩張畫掛家去也熏熏唄。” “洪衍武”立刻干嗆了一口。 “薰？你當(dāng)薰蚊子哪。我是怕你吃虧，才讓你別留錢……” 可不防倒讓“糖心兒”抓著話柄了。 “什么你的我的？你的還不是我的？咱倆以后不是一家子？要我說(shuō)，今后你就繼續(xù)買字畫，我留著錢唄……” “我，我……得，您有理……” “我還想要兩塊石頭呢，你光留著有什么意思，咱倆也一人刻個(gè)章唄。有章省事，都不用寫名字了，一蓋就行……” “行，行，您茲要高興，怎么都成……” 洪衍武這真是強(qiáng)忍住了心疼，還得陪笑臉呀。可誰(shuí)讓他窮得瑟的呢？ 這就叫報(bào)應(yīng)，還是有人能治他。 不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，其實(shí)這種痛苦也蠻讓人自得的。 什么叫有錢人？那就是得把好東西不當(dāng)好。什么幾千萬(wàn)、幾個(gè)億的，咱根本不在乎，說(shuō)糟踐就糟踐。 爺，那揍逮系介個(gè)樣兒～ 同樣是在這個(gè)月的月初，洪衍武和和陳力泉的工作也終于有了著落，這倆人又有地兒上班了。 說(shuō)句不過(guò)分的話，街道的這位李大主任，當(dāng)初給他自己親兄弟張羅工作都沒(méi)這么盡心過(guò)。 這也就是看在電視機(jī)的份兒上，才會(huì)按著他們的要求，不厭其煩地打了無(wú)數(shù)個(gè)電話，最后總算是在前門段兒上給他們尋摸著了一個(gè)較為合適的事由。 要說(shuō)這個(gè)工作還真不錯(cuò)。雖然是臨時(shí)工，一月照樣是十八塊錢。可每天是在室內(nèi)上班，固定早六點(diǎn)到中午十二點(diǎn)，六個(gè)小時(shí)工作時(shí)間。 說(shuō)是體力工作者，可也到不了四脖子汗流的地步，每周還有一天休息日，那比待在菜站，天天雨打風(fēng)吹可強(qiáng)多了。 不過(guò)這活兒唯一的缺陷就是臭，有點(diǎn)腌臜。他們得見天兒跟豬腸子打交道。 哪兒啊？這什么工作啊？ 嗨，京城老字號(hào)，鮮魚口的“天興居”飯館。 京城人大多吃過(guò)炒肝，都知道這是正宗的京城風(fēng)味小吃。但上了年紀(jì)的老京城人，還知道有關(guān)“炒肝”更多的故事。 比如說(shuō)，知道這玩意其實(shí)是由“白水豬雜碎”演變來(lái)的。 知道“炒肝”的創(chuàng)始者本是創(chuàng)業(yè)于清同治元年（1862年）的“會(huì)仙居”。 知道當(dāng)年是大記者楊曼青出主意做公關(guān)，才捧火了“會(huì)仙居”的炒肝。 還知道民國(guó)22年（1933年），借“會(huì)仙居”第三代傳人鬧內(nèi)訌之際，它斜對(duì)面的“天興居”后者居上。最后不但把“會(huì)仙居”給干趴下了，1952年還把“會(huì)仙居”給吞并了。 而從此至今，這京城的“炒肝”，也就首推“天興居”為正宗之源了。 這個(gè)“第一”的名頭可不是白占的。哪怕是在這樣的年月，別的地方炒肝買一毛錢一碗，“天興居”靠著首屈一指的味道和制作工藝，都能賣兩毛錢一碗。 還別看這么貴，還照舊是人滿為患。每天熬的七鍋“炒肝兒”，一鍋能賣一百三十碗，不到九點(diǎn)鐘，準(zhǔn)告售罄，晚一步都吃不著。這就是差距！ 可能說(shuō)到這兒就有人感到奇怪了。會(huì)問(wèn)，“這么牛的老字號(hào)，那怎么會(huì)有洪衍武和陳力泉的位置呢？能讓他們兩個(gè)強(qiáng)勞過(guò)的人來(lái)上班，那李主任的面子可夠大的！” 嗨，這事兒也得兩說(shuō)著。 怎么呢？ 一方面“天興居”的名氣大是不假。可它出名兒也只是出在這碗“炒肝”上了。 這東西，京城人是當(dāng)早點(diǎn)吃的，配著點(diǎn)包子或燒餅、火燒，可不能當(dāng)正餐。所以說(shuō)破了大天兒，這“天興居”本質(zhì)上就是一個(gè)大點(diǎn)兒的早點(diǎn)鋪。 店堂四五十平米，也就擺十來(lái)張桌子，比普通小飯館大點(diǎn)兒不假，但和“京城烤鴨店”（聚德全）、“齊魯餐廳”（便宜坊）這些老字號(hào)一比，可就相形見絀了。 說(shuō)到實(shí)際的經(jīng)營(yíng)狀況，除了早上六點(diǎn)到九點(diǎn)，熱鬧不到仨小時(shí)，其余時(shí)間顧客寥寥無(wú)幾。 也就中午還兼營(yíng)點(diǎn)炒菜、炒餅、蛋花湯之類的簡(jiǎn)便午餐，應(yīng)付幾個(gè)逛前門只求填飽肚子的外地旅客。 至于晚上那根本就別想了，鬼影子也沒(méi)一個(gè)。所以也就不營(yíng)業(yè)了，一過(guò)下午兩點(diǎn)，直接上板兒關(guān)門。 另一方面呢，“天興居”現(xiàn)在也確實(shí)是急缺干活的人手。而這就得說(shuō)到當(dāng)時(shí)特殊的歷史原因了。 原來(lái)為了盡可能不去上山下鄉(xiāng)，“天興居”從“運(yùn)動(dòng)”時(shí)期起，招來(lái)的年輕人，竟然大多是從后門安排進(jìn)去的。 就這幫小青年，無(wú)論是來(lái)自于什么樣的家庭，共性是干嘛嘛不靈，吃嘛嘛香。還都打骨子里就看不上服務(wù)行業(yè)，頗有些自覺(jué)龍游淺水、大材小用的委屈。 打上班的頭一天起，他們就沒(méi)認(rèn)真工作過(guò)。最擅長(zhǎng)反倒是的遲到、早退、吵架、扯淡、或者是跳跳“忠字舞”，打打“敲三家”什么的。 真論干活，不幫倒忙就不錯(cuò)了。 用掌灶司永祥師傅的話說(shuō)，只要這幫小子上班別把蛐蛐帶來(lái)，別再掉進(jìn)炒肝鍋里去。包包子時(shí)候別抽著煙，再把煙灰給包進(jìn)去，他就謝天謝地了。 干脆，還是讓他們閑著吧，也比裹亂惹事的好。 所以實(shí)際上，“天興居”一直都是靠老職工們的自覺(jué)性維持著日常經(jīng)營(yíng)。特別是廚房里的事兒，關(guān)系到店鋪的百年聲譽(yù)，試過(guò)幾次之后，就誰(shuí)也不敢讓小年輕們插手了。 當(dāng)然，小年輕們自己也樂(lè)得清閑，每天仨小時(shí)最忙的時(shí)候收收臟碗、抹抹桌子，剩下時(shí)間也就抽煙打牌去了。就沒(méi)一個(gè)人，想著跟老師傅學(xué)點(diǎn)技術(shù)的。 這種情況一直維持到現(xiàn)在，而隨著老師傅們一個(gè)個(gè)退休了，年輕人繼續(xù)一個(gè)個(gè)增多。自然干活的自然越來(lái)越少，吃飽了混天黑的越來(lái)越多。 那么天長(zhǎng)日久，全部積累起來(lái)的矛盾真到了某種程度上，也就會(huì)來(lái)一個(gè)總爆發(fā)了。 而現(xiàn)在恰恰就是這種時(shí)刻，因?yàn)橄茨c子車間的兩位老職工剛剛退休，百十斤豬腸子每天清洗和處理的任務(wù)沒(méi)人干了，成了個(gè)讓人頭疼的大難題。 是，老職工們還是有人會(huì)干，可是真忙不過(guò)來(lái)了，至于小年輕們，根本碰都不愿意碰一下。 于是這可就愁壞了白白胖胖，彌勒佛一樣的沙亮寶經(jīng)理。要沒(méi)了處理好的豬大腸，哪兒能變出一鍋鍋的炒肝兒來(lái)呀。 倘若京城百姓吃不到這一口，那是要叫屈罵娘的呀。真寫封信到飲食公司，肯定得挨上級(jí)批評(píng)。關(guān)鍵是挨批之后還照舊得解決問(wèn)題，那不就太虧了嘛。 還真是巧了，就在這種最迫切需要解決問(wèn)題的特殊時(shí)候，一個(gè)受李主任所托的電話，打到了沙經(jīng)理的辦公桌上。 正滿頭大汗的沙經(jīng)理一接電話眼睛就亮了。 有兩個(gè)能干活的小年輕想來(lái)這兒當(dāng)臨時(shí)工？這不正是想睡覺(jué)，就有人給遞枕頭嘛。 強(qiáng)勞過(guò)？那倒不算什么，反正倆小子也不是因?yàn)橥颠M(jìn)去的。 話說(shuō)回來(lái)，要不是這樣有毛病的人，他也不能甘心沒(méi)有正式編制，還干這種活兒不是？ 得，這么著，這事兒就說(shuō)成了。</br>