172
    一砂鍋燉羊肉,一大塊炙烤得香噴噴的羊排。
    吃得孫老板是連嘆美味。
    主食就是普普通通包谷面和白面做成的二合面饅頭。
    本來孫老板還嫌二合面饅頭太糙，難道他還吃不起白面饅頭？
    誰(shuí)知吃到最后，難免覺得油膩,用二合面饅頭蘸了羊肉湯，包谷面的香甜加白面的綿軟，又是一種風(fēng)味。
    最后的結(jié)果是所有食物被一掃而光，連湯都不剩。
    孫老板臨走時(shí)放下一塊銀子,還直嘆說自己要這么吃下去的話,大概很快就會(huì)長(zhǎng)胖。
    送走孫老板,福兒見也是該吃飯的時(shí)候了,揚(yáng)聲讓小喜子去叫三個(gè)孩子來吃飯。
    不多會(huì)兒,兩個(gè)小圓球從門外滾了進(jìn)來。
    一同的還有一條黑白相間、長(zhǎng)相看著挺威武的大狗。
    小圓球來到福兒面前，就清脆地叫了一聲娘。
    福兒見兩人凍紅的小臉蛋,嗔道：“讓你們不出去，非要出去，瞧把自己凍的？”
    二郎道：“弟弟和沱河他們騎狗打仗,不過我也玩了。”
    沱河他們是附近住戶家的小孩，年紀(jì)和二郎三郎差不多大，也就三四歲的樣子,最大的不會(huì)超過六歲。
    這間食肆正面門臉對(duì)著大街,側(cè)面卻臨著一條巷子，巷子深且長(zhǎng)，里面有很多住戶。
    福兒他們也住在這條巷子里。當(dāng)初之所以盤下這家店，就是因?yàn)檫@店后面還連著一座小宅子,不缺住的地方。
    自打來到這里后,福兒很快就跟附近的住戶商戶熟悉了起來,同時(shí)二郎三郎也在這里結(jié)識(shí)了一群小伙伴。
    他們經(jīng)常約在一起在巷子里玩耍,巷中那么多住戶，只要不走出巷子，也不怕孩子丟。就是每每都玩得很瘋，家里大人不叫，是絕對(duì)不會(huì)回來的。
    “讓你爹弄點(diǎn)熱水，把小臉和小手洗洗去，再去一個(gè)叫大哥，喊他來前頭吃飯。”
    方才為孫老板做吃食時(shí)，福兒見也到飯點(diǎn)了，就順便多做了些，正好一并吃了。
    小喜子去把午飯端了出來，在桌上擺下。
    不多會(huì)兒，衛(wèi)傅領(lǐng)著二郎出來了。
    又過了一會(huì)兒，大郎和三郎也來了。
    看著小小年紀(jì)就顯得異常穩(wěn)重的大兒子，福兒在心里微微嘆了口氣。
    想當(dāng)初大郎小時(shí)候，多活潑一孩子，自打有了兩個(gè)弟弟，就一天天的穩(wěn)重起來。別家小孩這個(gè)年紀(jì)，都在外頭騎狗打仗。
    他倒好，也不四處玩耍，只在家里讀書。
    當(dāng)然不是說這么不好，就是太好了。反正在福兒想法里，這個(gè)年紀(jì)的孩童就該是四處撒歡，調(diào)皮搗蛋。
    “你們先吃，我去把蘇勒的飯端出來。”
    一聽見‘蘇勒’、‘飯’，蘇勒當(dāng)即激動(dòng)地站起來了，尾巴搖得能看見殘影。
    福兒順手推了下它的大狗頭，笑罵道：“干什么都不行，吃飯你第一，走吧，跟我上后頭。”
    蘇勒心里委屈啊，它哪是干什么都不行？它充其量就是不會(huì)拉車，但它方才帶小主子騎狗打仗贏了啊！
    可惜蘇勒不會(huì)說話，即使它會(huì)說話，大概說的也是諂媚之言。
    因?yàn)樗退惚幌訔壛耍€是蹭在福兒的腿邊，又是拿狗頭蹭，又是跟前跟記后，一看就很諂媚。
    不過這狗著實(shí)有些大了，可能因?yàn)槊l(fā)太豐茂的緣故，肩高都過福兒的腰了。
    以至于顯得福兒格外嬌小，真讓人害怕被它這么蹭幾下，把她蹭倒了。
    幸虧福兒一直走得很穩(wěn)。
    狗飯自然不光是蘇勒一只狗的，后面院子里的還有幾條大狗。
    這次衛(wèi)傅和福兒出來，既然是喬裝，就不宜帶太多人。除了帶了小喜子，和兩個(gè)平時(shí)負(fù)責(zé)照看狗的漢子，然后就是這群狗了。
    狗在冰城十分常見，是當(dāng)?shù)厝藰O為重要的伙伴，每到冬季，人們出行運(yùn)貨全靠狗拉車。
    從外表看去，這幾條狗就是拉車運(yùn)貨的狗，實(shí)際上它們可不光能拉車，必要時(shí)也是個(gè)護(hù)衛(wèi)。
    福兒把狗飯交給負(fù)責(zé)照看狗的漢子契準(zhǔn)，為了不惹人注意，他和另一個(gè)漢子平時(shí)極少在外人面前露面。
    隨之一同的，還有他們的午飯。
    出門在外，就這么幾個(gè)人，一般福兒都是自己吃什么，就給他們順便帶著做點(diǎn)什么。
    反正這食肆生意也不好，她忙得過來。
    是的，食肆的生意不好，這是如今福兒最意難平的。
    可能由于之前自己做生意都是無(wú)往不利，她沒想到會(huì)在自己最拿手的事上失手，別看她當(dāng)著孫老板說的好，不著急。
    其實(shí)不著急才怪。
    當(dāng)然要說著急也不對(duì)，應(yīng)該算是失落，畢竟一直以來，身邊的人都對(duì)她的手藝極為捧場(chǎng)。
    沒想到來到這里后，反而沒達(dá)到預(yù)期。
    用罷午飯，三個(gè)孩子去午睡。
    這是雷打不動(dòng)的習(xí)慣。
    福兒其實(shí)也困了，吃飽了就容易犯困，問題是店門還開著，誰(shuí)知哪會(huì)兒鉆進(jìn)來一個(gè)客人。
    她打算再過一會(huì)兒還沒客人，就去午睡。
    衛(wèi)傅見她懨懨的，道：“其實(shí)你要想店里的生意好也不難，把價(jià)錢降一降，應(yīng)該不會(huì)差生意。”
    其實(shí)食肆生意不好，很大原因是因?yàn)椴藘r(jià)有些不符合他們這個(gè)小門臉。
    小食肆的地方，偏偏賣出大酒樓的價(jià)錢。
    附近住戶大多不是什么有錢人家，少有在外面吃飯的，即使偶爾出來打打牙祭，也不過一月能出來吃一回。
    但凡嘗過聚仙居菜的人，就沒有說不好吃的，唯一讓他們卻步的就是價(jià)格。
    畢竟像孫老板那樣不差錢的，又有幾個(gè)人？
    但若讓福兒降價(jià)，那也是絕對(duì)不行的，不是她貪得無(wú)厭，而是她在御膳房待久了，已經(jīng)養(yǎng)成了挑揀食材的習(xí)慣。
    就比方說，她燉牛肉，必然要牛下腹那一塊兒的肉，放在別家酒樓，哪里的肉不是肉？都是牛肉，但在福兒這不行。
    所以可想而知，為何她的價(jià)格降不了。
    因?yàn)槭巢牡某杀揪筒槐阋恕?br/>     當(dāng)初開這家食肆?xí)r，她和衛(wèi)傅可是盤著腿坐在床上算了半天，才得出一個(gè)適中的價(jià)格。
    可以賺，但賺的不多。
    如果降價(jià)，意味著要賠本賺吆喝。
    而如今的生意雖不好記，每天不過零星幾個(gè)客人，但將將也夠糊口。
    這個(gè)糊口指的是，平日花銷按照普通人家來算，吃的是粗茶淡飯。
    不過這對(duì)福兒他們來說，自然是不可能的，只看平時(shí)隨從吃的什么，就能知道他們平時(shí)在吃喝上從不會(huì)虧待自己。
    “那就還繼續(xù)這樣，反正也不指著它掙錢。”衛(wèi)傅安慰道。
    “那怎么行？我開店，那必然是要掙錢的，讓我想想做點(diǎn)什么。”
    說著，福兒上后頭午睡去了。
    嗯，一邊睡，一邊想。
    來這里最大的好處，就是一切似乎都悠閑了下來。
    這些年衛(wèi)傅忙夠本了，難得清閑，而孩子們也難得能體驗(yàn)到真正的民間生活。
    不像大郎還小時(shí)那樣。那時(shí)衛(wèi)傅還在考科舉，福兒還跟著他四處奔波，大郎可是跟著父母吃過苦的。
    曾在鄉(xiāng)下攆過雞追過狗，下河摸過魚蝦，曾跟著父母奔波千里，曾跟著娘在貢院門前擺過攤，也曾跟著娘在大理寺門前告過狀。
    而等到二郎三郎出生的時(shí)候，這種日子已經(jīng)遠(yuǎn)離了一家人。
    二郎三郎自小出生在官衙里，干過最出格的事，就是夏日里在小叔叔的帶領(lǐng)下，去河邊摸魚蝦。
    所以倆孩子自打來到這里，幾乎睜開眼，就是去找小伙伴們玩耍。
    一大早，剛用罷早飯。
    福兒打算去早市上買些菜。
    這邊二郎和三郎還在吃飯，小孩子總要吃的慢一些，那邊院門已經(jīng)被人砰砰敲響了。
    小喜子去開了門，鉆進(jìn)來幾個(gè)小家伙。
    “二郎三郎……”
    “來了來了。”
    兩個(gè)小家伙也不吃了，一人手里拿著一個(gè)包子，就打算出去玩兒了。
    “把蘇勒帶上。”
    不用二郎三郎喊，蘇勒已經(jīng)站了起來，尾隨著兩個(gè)小主人后面，跟了出去。
    “吃完了，跟著娘去買菜。”
    福兒對(duì)大郎道：“一天到晚悶在家里，哪像個(gè)孩童？”
    大郎苦笑。
    他也不是就悶在家里沒事干，他有讀書。
    大郎已經(jīng)啟蒙一年有多，啟蒙老師是他爹，如今也是衛(wèi)傅帶著兒子讀書。
    福兒也不管兒子答不答應(yīng)，就去了院子里。
    先把柴旺叫出來，讓契準(zhǔn)給柴旺身上套了條皮帶，皮帶后面綁著一架小拖車。
    說是拖車也不準(zhǔn)確，因?yàn)橥宪囅褚粋€(gè)帶著蓋的大箱子，大小正好夠柴旺一只狗拖著走。
    這是福兒來到冰城后，跟當(dāng)?shù)厝藢W(xué)的，有時(shí)在城里運(yùn)送少量貨物，不需要用大車，都是用小車，一只狗也就夠用了。
    柴旺很有靈性，見女主人拉著小主人出了家門，就拖著車隨后跟上了。
    對(duì)了，冰城的房子一般都沒有門檻，就是為了狗拉車可以方便進(jìn)出。
    從宅子里出來，是臨著巷子的。
    巷中已經(jīng)有不少住戶起來了，見福兒牽著孩子，又領(lǐng)著狗出門，便道：“老板娘這是早市買菜啊？”
    “是啊，去看看有沒有什么新鮮菜。”
    其實(shí)怎么可能有什么新鮮菜，當(dāng)?shù)囟咀疃嗟牟司褪歉鞣N肉，還有冰魚。
    福兒倒巴不得這里有洞子菜買，可惜沒有，而且黑城的洞子菜也送不到這么遠(yuǎn)的地方來。
    在這里種記洞子菜倒是一門生意，可惜福兒選了開食肆，也是洞子菜太高調(diào)了，如今黑城的洞子菜，在整個(gè)遼邊都很有名氣。
    賣洞子菜很容易和黑城畫上等號(hào)，這也是為何福兒沒選擇洞子菜的另一個(gè)原因。
    ……
    果不其然，來到早市上，攤子上都是各種肉類。
    牛羊肉狍子肉兔肉山雞等，而更多的則是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，冰魚。
    這種冰魚產(chǎn)于柏海兒湖，肉多刺少，算是難得一見的美味。當(dāng)?shù)靥鞖夂洌瑩粕蟻淼聂~即使當(dāng)天不吃，也不會(huì)壞，就扔在露天，能保存好幾個(gè)月。
    福兒平時(shí)是不會(huì)買這種魚的，因?yàn)樗肋@種魚都不是現(xiàn)捕的，都是死了很久的。但今天她卻站在冰魚攤面前，包圓了整整一筐冰魚。
    顯然這筐魚已經(jīng)超出柴旺身后小車的極限，所以福兒也沒自己弄回去，而是讓賣魚的小販送到食肆去，去了后自然有人結(jié)賬。
    她則又領(lǐng)著大郎，在早市上逛了一圈，零零散散買了許多東西，裝在柴旺身后的小車?yán)铩?br/>     之后母子二人就回去了。
    回去時(shí)，食肆的門已經(jīng)開了。
    衛(wèi)傅見她回來，迎了出來。
    “怎么買了那么多魚？”
    他可是親耳聽過福兒是怎么嫌棄這些冰魚的，想吃魚的時(shí)候，她寧愿花大價(jià)錢，買現(xiàn)捕的，也不愿意吃這種冰魚。
    “你不是說讓我降價(jià)嗎？降價(jià)是不可能降價(jià)的，那就賣點(diǎn)便宜的吃食。”
    “你打算拿這些魚做什么吃食？”
    福兒沒直接答，而是賣了個(gè)關(guān)子。
    “小五兒最喜歡吃的。”
    衛(wèi)傅暗忖：小五兒還有不喜歡吃的？正確來說，福兒做的什么，他都愛吃。
    以至于她那弟媳，明明什么家務(wù)都不會(huì)，現(xiàn)在也跟著福兒學(xué)做菜了。
    不過衛(wèi)傅也知道福兒打算做什么了。
    魚圓。
    魚圓這東西做起來不難，只要見過這東西的，都知道怎么做。
    但想做的好吃卻很難。
    首先魚自帶腥味兒，不會(huì)除腥不行，過了除腥這一關(guān)，想把魚圓做得軟彈嫩滑也不易。
    就好像有人做肉丸子，一樣的做法，但吃著就是很柴。
    做魚圓只需要魚肉，頭、骨一概不要。
    福兒的刀功是極好的，只看見魚在她手里盤轉(zhuǎn)幾下，魚肉已經(jīng)被剔下來了。
    去掉的魚頭和魚骨不扔，可以拿來做魚頭鍋，還可以給柴旺它們做狗飯吃。剔下的魚肉則被放在案板上，被剁成魚茸。
    剁魚茸也要講究方式。
    反正福兒教了小喜子半天，他都只能把魚肉剁得四處亂飛，最后還是衛(wèi)傅在邊上看會(huì)了，福兒剁累了，就換他來。
    于是今天旁人眼里文弱書生的大掌柜沒有看書，而是剁了半上午的魚茸。
    等魚茸剁好，接下來是調(diào)味兒。
    魚圓吃在嘴里腥不腥，最重要就是這步，這一步同時(shí)也關(guān)系著之后魚圓能不能軟彈嫩滑，所以是福兒親自動(dòng)手的。
    待調(diào)好了魚茸糊，接下來就是擠魚圓。
    這一步同樣不簡(jiǎn)單，反正衛(wèi)傅下手做記了兩個(gè)，擠出來的魚圓奇形怪狀的，而福兒擠出來的魚圓則是又圓又光滑，看著就喜人。
    把魚圓擠在熱水里，煮到七成熟，就可以停火了。
    福兒不光只做了這一種魚圓，還做了一種填了不同肉餡的。
    她說她還會(huì)做蟹灌魚圓，可惜這里沒有蟹，食材也不夠，不然一個(gè)魚圓她可以做出幾十種吃法。
    ……
    光有魚圓還不夠，魚圓還得配好喝的湯。
    湯底能決定是讓魚圓更添美味，還是增添敗筆。
    很多人都喜歡原湯化原食，用魚湯來做湯底，其實(shí)用魚湯來做湯底，未免奪了魚圓的魚鮮香味兒，最好的湯底當(dāng)還屬特制的高湯。
    用雞骨豬骨鴨骨加豬肉羊肉等，燉出來的湯底。魚圓滾水煮熟，加一勺湯底，微微放一些胡椒，之后撒一點(diǎn)蔥花即可。
    其實(shí)讓福兒覺得，再加兩片青菜葉更好，可惜這地方青菜葉比肉更難得。
    孫老板到點(diǎn)兒就來了。
    福兒順手給他煮了一碗魚圓。
    簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的白瓷碗，湯底清亮如水，顯得其中的魚圓格外白嫩可愛，襯著蔥花的翠綠，讓人不禁口涎泛濫。
    “這是魚圓？”
    福兒笑道：“孫老板不愧吃過大江南北，這東西在北面可不多見，南方倒是尋常。”
    “瞧著尋常，但聞著這香氣，似乎不尋常。”孫老板正色道。
    “您嘗嘗就知道了。”
    孫老板用湯匙舀起一個(gè)。
    聞了聞，才喂進(jìn)嘴中咬了一口。
    熱度正好，不會(huì)讓人覺得燙嘴，可魚圓咬開后，并不是實(shí)心的，而是內(nèi)有乾坤。
    眼睛還沒看見，但是舌尖已經(jīng)感覺到了。
    既有肉的醇香，又多了一絲甘甜，配著魚圓的鮮……孫老板猝不及防，嘴比腦子誠(chéng)實(shí)，已經(jīng)吃進(jìn)去一個(gè)。
    他不甘心又舀起一個(gè)，這次咬開后沒吃，而是低頭端詳。
    白的是魚圓，餡兒卻是橙黃色的，難道這是——
    “這是灌蟹魚圓？”
    福兒眼神意味深長(zhǎng)，臉上卻笑道：“孫老板能知道灌蟹魚圓，果然見多識(shí)廣，但這可不是灌蟹魚圓，孫老板再嘗。”
    再嘗他嘗著也是灌了蟹粉的。
    可這種時(shí)候這種地方，哪來的蟹？
    孫老板一連嘗了四五個(gè)，總算嘗出點(diǎn)味兒了。
    “這里面加了南瓜？”
    福兒笑了笑道：“加了什么，就不能告訴孫老板了，這是家傳的手藝，孫老板只管吃著對(duì)口就行。”
    “說得倒也是。”
    一碗吃罷，孫老板拍了拍腿，嘆道：“黃金白玉兜，玉珠浴清流1，雖然老板娘說不是前朝秦淮八艷之一那位所創(chuàng)的灌蟹魚圓，但沒有用蟹，卻能做出蟹的滋味，老板娘才是好手藝！好手藝啊！”
    “那老規(guī)矩還是再帶一份？”福兒笑問。
    “老規(guī)矩，再帶一份，總不能我這個(gè)老板吃了，扔下鋪?zhàn)永锏幕镉?jì)不管吧。”
    ……
    孫老板連吃了兩碗，才拎著一份裝在食盒里的魚圓走了。
    另一邊，小喜子正在把食肆門臉右側(cè)的門板往下卸。
    這食肆的門臉其實(shí)還算寬敞，只是