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    關(guān)注著嘉谷海洋牧場(chǎng)計(jì)劃的不止是業(yè)內(nèi)專家、投資者，還有整條水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈上的大玩家們，無(wú)不心癢難耐。
    尤其是在萊州灣海洋牧場(chǎng)快速啟動(dòng)建設(shè)以后，業(yè)內(nèi)同行不約而同的打探起了情況。
    滬市江海水產(chǎn)市場(chǎng)的劉經(jīng)理帶著董事長(zhǎng)助理，混入了浩浩蕩蕩前來(lái)萊州灣考察的隊(duì)伍。
    看著不少以前只聞其名的大佬出沒，助理感嘆道：“都是聞到腥的鯊魚啊。”
    劉經(jīng)理笑了：“沒那么夸張，畢竟嘉谷的海洋牧場(chǎng)計(jì)劃才是鋪陳階段……”
    “總不會(huì)是來(lái)看熱鬧的吧。”
    “還是聞到腥了，就是還沒見到肉，估計(jì)不會(huì)搶的太兇。”劉經(jīng)理撇撇嘴道：“再說了，人家是鯊魚，我們只是小雜魚，沒人會(huì)把我們放在眼里的。”
    助理一言難盡的看著他，這樣自貶真的好嗎？
    盡管說的是大實(shí)話。
    他們所在的江海水產(chǎn)市場(chǎng)，雖說是江浙滬地區(qū)數(shù)一數(shù)二的海鮮批發(fā)市場(chǎng)，但此趟前來(lái)不是為了搶食，而是看有沒有必要“抱大腿”。
    雖然吧，傳統(tǒng)海鮮批發(fā)市場(chǎng)仍主導(dǎo)著國(guó)內(nèi)的鮮活海鮮分銷，但隨著海產(chǎn)供應(yīng)鏈上下游的逐漸集中化、高效化，流通鏈條的縮短化，誰(shuí)都感受到了時(shí)代變革的壓力。
    要知道，圍繞生鮮這個(gè)龐大的市場(chǎng)，激烈的競(jìng)爭(zhēng)從菜籃子到資本市場(chǎng)正全維度展開。
    一邊是互聯(lián)網(wǎng)巨頭們親自下場(chǎng)、跨界布局“賣菜”之戰(zhàn)略，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生存空間受到擠壓；另一邊，全國(guó)各地傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也開始了主動(dòng)求變。
    助理忍不住再問一遍道：“公司真的考慮與嘉谷全面合作？我聽說嘉谷對(duì)加入供應(yīng)鏈的合作方要求很是嚴(yán)苛……”
    “不是據(jù)說，是真的頗為嚴(yán)苛。”劉經(jīng)理呵呵地道：“你看嘉谷參與改造的幾個(gè)大型果蔬批發(fā)市場(chǎng)，從市場(chǎng)服務(wù)體系、設(shè)施設(shè)備、智慧水平、管理制度等5類25項(xiàng)要求都做了詳細(xì)要求。”
    “當(dāng)然，有一點(diǎn)也得承認(rèn)，改造后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，各方面都有了大幅度提升。譬如嚴(yán)密的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，通過使用溯源電子秤，商品在過秤時(shí)會(huì)自動(dòng)生成溯源二維碼，只需用手機(jī)掃碼支付后，就能看到從田間到市場(chǎng)的整體流程信息……這在以前是不敢想象的。”
    “因?yàn)楸晨恐喂鹊霓r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系？”
    “對(duì)。所以，與其被變革大潮沖擊，還不如主動(dòng)擁抱。”劉經(jīng)理輕咳一聲，道：“當(dāng)然嘍，前提是嘉谷有這個(gè)能力和價(jià)值。”
    嘉谷也是因?yàn)樵诠咴搭^建立了優(yōu)勢(shì)，才得以在終端施加影響力。而海鮮作為生鮮行業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈要求更高的一環(huán)，嘉谷不過是新玩家，要想分得一杯羹不會(huì)容易。
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    他們就是作為行業(yè)終端的代表之一，前來(lái)評(píng)估嘉谷體系的海鮮版圖。
    不同于專家和投資者，終端有自己的方法，通過給一些標(biāo)志性的特征打分，就能判斷一個(gè)供應(yīng)體系的大致價(jià)值——在消費(fèi)市場(chǎng)上的表現(xiàn)價(jià)值。
    在萊州灣溜達(dá)了一圈后，兩人回到了岸上。
    董事長(zhǎng)助理在旁邊幫劉經(jīng)理一項(xiàng)項(xiàng)的比較著各特征的表現(xiàn)情況，道：“嘉谷的海洋牧場(chǎng)基本不受地域限制，海域越大，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量最大化，基本的5分是能拿到了。”
    “怎么說？”
    “首先，我們能夠了解，嘉谷能在不同海域選擇不同的技術(shù)體系構(gòu)建海洋牧場(chǎng)，專家都說在這方面嘉谷足以引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，對(duì)吧？”
    “嗯。”
    “還有一點(diǎn)，我注意到，嘉谷海洋牧場(chǎng)充分發(fā)揮了合作社的平臺(tái)和紐帶作用，延伸了當(dāng)?shù)貪O業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，越來(lái)越多的漁民體會(huì)到加入合作社的好處，譬如即使在休漁期也可以有活干有收入……很顯然，喂飽了廣大吃貨，也養(yǎng)活了廣大漁民，這肯定會(huì)得到政府的大力支持，嘉谷整合海域的難度大大降低了。”
    劉經(jīng)理卻嗤之以鼻：“我看不見得。嘉谷的海洋牧場(chǎng)對(duì)海域環(huán)境的要求是不低，這就要求政府要在沿海排污治理上做妥協(xié)。老實(shí)說，萊州灣海洋牧場(chǎng)項(xiàng)目能得到政府傾力配合，很大程度上是要在渤海樹立一個(gè)典范，但在其他海域就不一定了。所以說，地域限制這一項(xiàng)，嘉谷的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是有，但絕對(duì)沒有你說的輕松，算3分吧。”
    助理聳聳肩，輕松道：“那就算3分好了。不過這樣一來(lái)，在營(yíng)造更安全的養(yǎng)殖環(huán)境上，絕對(duì)是5分了。”
    如今國(guó)內(nèi)消費(fèi)主力越來(lái)越年輕，對(duì)海產(chǎn)品位、健康等追求也越來(lái)越高。一般來(lái)說，進(jìn)口海鮮普遍被認(rèn)為質(zhì)量更高，來(lái)自更清潔的環(huán)境；國(guó)產(chǎn)海鮮在這一點(diǎn)上往往得不到太高的分?jǐn)?shù)。
    但嘉谷顯然不在此列。
    很簡(jiǎn)單，嘉谷海洋牧場(chǎng)對(duì)飼料、養(yǎng)殖環(huán)境等條件的要求更加苛刻，甚至于傳統(tǒng)養(yǎng)殖思路和技術(shù)根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)這種精細(xì)化養(yǎng)殖；所謂“養(yǎng)殖先治海”，完全順應(yīng)了可持續(xù)發(fā)展的潮流。
    這一點(diǎn)上劉經(jīng)理無(wú)法挑剔，甚至是由衷的佩服：“不說海產(chǎn)了，嘉谷體系的大部分生鮮產(chǎn)品，在這一塊上都能打5分的，誰(shuí)都沒法有意見。”
    “那我繼續(xù)了。產(chǎn)品品類上，嗯，嘉谷的海洋牧場(chǎng)并不是單一品種養(yǎng)殖，我看看，差不多能打3分吧。”
    劉經(jīng)理皺眉想了想，還是點(diǎn)頭認(rèn)同了。
    與很多人想的并不一樣，品種多而雜，未能形成一個(gè)類似挪威大西洋鮭這樣的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)品種，不見得是一件壞事。
    雖然在國(guó)內(nèi)民眾心中，三文魚、龍蝦、鮑魚、對(duì)蝦、海參和帝王蟹等海產(chǎn)品都是高檔海鮮的代名詞；但真實(shí)的情況是，這些“高檔”海鮮很多時(shí)候是相對(duì)過剩的。
    數(shù)據(jù)顯示，雖然在東南一些傳統(tǒng)的沿海地區(qū)，人均消費(fèi)量超過25公斤；但只有42%的中國(guó)人經(jīng)常食用海產(chǎn)品，其余的58%在人口稠密的內(nèi)陸地區(qū)，海鮮消費(fèi)量很低——中國(guó)海鮮消費(fèi)“貧富差”很明顯。
    所以說，很多海鮮品種的市場(chǎng)規(guī)模不是想象中那么大的，加上養(yǎng)殖戶動(dòng)輒一擁而上，價(jià)格是有如過山車，一天一個(gè)價(jià)。
    嘉谷的海洋牧場(chǎng)這樣立體化、多元化養(yǎng)殖就挺好的，而且大多數(shù)是本土傳統(tǒng)高值魚，如大黃魚、小黃魚、真鯛魚等，不需要一個(gè)教育消費(fèi)者的過程。當(dāng)然，在內(nèi)陸拓寬消費(fèi)群體又是另一回事了。
    不過，養(yǎng)殖多元化相對(duì)來(lái)說，產(chǎn)量可能不太穩(wěn)定。好在嘉谷的海洋牧場(chǎng)規(guī)模足夠大，嘉谷又不是什么消息滯后的散戶，供貨穩(wěn)定應(yīng)該還是有保障的，打個(gè)3分算是合適的。
    助理低頭看看記錄，繼續(xù)道：“讓人工養(yǎng)殖出來(lái)的水產(chǎn)達(dá)到野生水產(chǎn)的品質(zhì)，至少要給4分吧？”
    “唔……從各方面反饋來(lái)看，這一項(xiàng)打5分也沒問題。但誰(shuí)知道擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模后會(huì)怎樣，我看，就打4分吧。”劉經(jīng)理不想總是給高分，但事實(shí)勝于雄辯——嘉谷出產(chǎn)的海鮮已經(jīng)成了大型連鎖餐企的偏愛。
    有個(gè)說法是消費(fèi)能分為四個(gè)階段，第一個(gè)階段是解決溫飽，第二個(gè)發(fā)展階段是強(qiáng)調(diào)物質(zhì)的貴重性，第三個(gè)階段是心理上的滿足感，第四個(gè)階段強(qiáng)調(diào)的是精神上的富裕。
    國(guó)內(nèi)富起來(lái)了，仔細(xì)觀察下身邊，會(huì)發(fā)現(xiàn)周圍人消費(fèi)觀念不在一再的追求、崇尚奢侈品，轉(zhuǎn)而注重質(zhì)量、健康、舒適度，消費(fèi)理念逐漸回歸內(nèi)心的滿足感。
    第三階段健康、舒適體驗(yàn)追求理念的迭代，也悄悄的影響著海產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。中產(chǎn)階層的崛起以及公共健康意識(shí)的覺醒，使得人們?cè)絹?lái)越關(guān)注添加劑、轉(zhuǎn)基因、純天然等概念。
    野生捕撈當(dāng)然滿足不了消費(fèi)的需求，但嘉谷的仿野生養(yǎng)殖可以。
    還是那句話，不僅僅是海鮮，對(duì)于嘉谷體系的產(chǎn)品而言，品質(zhì)甚至不再成為產(chǎn)品的賣點(diǎn)，而是成為了產(chǎn)品的“基礎(chǔ)”。
    最讓人蛋疼且羨慕的是，人家通過擴(kuò)大規(guī)模，一如既往的保持著仿野生的品質(zhì)，但成本卻能降至一般水平。
    助理無(wú)所謂的道：“還有嘉谷供應(yīng)鏈的冷鏈和配送條件越來(lái)越發(fā)達(dá)，這個(gè)要不要加分？”
    劉經(jīng)理遲疑片刻，道：“雖然如此，但我們海產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的選址本就綜合考慮了經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)、基礎(chǔ)設(shè)施、交通物流等一些列因素，嘉谷的冷鏈物流是為了彌補(bǔ)我們的不足的話……算3分吧。”
    雖然只是私下里的估算，他也不好意思太不公平。
    助理道：“那就是18分了？”
    “唔……”劉經(jīng)理看著下面一排還沒計(jì)算的項(xiàng)目，有些牙疼了。
    事實(shí)上，等兩人算到最后，助理發(fā)出了驚呼聲：“我們是不是將標(biāo)準(zhǔn)放得太寬了？”
    劉經(jīng)理亦是沉著臉道：“73分，的確像是個(gè)放寬標(biāo)準(zhǔn)的分?jǐn)?shù)。但你我都知道，其實(shí)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)是偏嚴(yán)苛了。”
    一共20個(gè)大項(xiàng)，每項(xiàng)以5分最高，最終評(píng)估的結(jié)果是某個(gè)供應(yīng)體系有多大的幾率“征服”市場(chǎng)。
    按照以往的評(píng)估模式，通常50分以上的標(biāo)準(zhǔn)，沒有大的問題，就相當(dāng)契合消費(fèi)市場(chǎng)了。至于70分以上的標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)是很難得的高分了，這意味著很有可能在市場(chǎng)上所向披靡。
    他們也是算了又算，才確定嘉谷的海鮮生產(chǎn)供應(yīng)體系達(dá)到了73分的標(biāo)準(zhǔn)。
    “這樣看，國(guó)內(nèi)海水養(yǎng)殖未來(lái)幾年將發(fā)生天翻地覆的變化啊！”助理呲的吸了一口氣。
    劉經(jīng)理也不知是佩服還是惱怒：“是啊，嘉谷的海洋牧場(chǎng)，怕是正引領(lǐng)著第五次漁業(yè)浪潮！”
    要知道，伴隨著共和國(guó)年輕的腳步，國(guó)內(nèi)海鮮養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從零開始，歷經(jīng)了4次標(biāo)志性的養(yǎng)殖浪潮，成為了世界第一的漁業(yè)大國(guó)，實(shí)現(xiàn)了“養(yǎng)殖高于捕撈”、“海水超過淡水”的兩大歷史性產(chǎn)業(yè)突破。
    從海洋藻類養(yǎng)殖開啟的第一次浪潮，到海洋蝦類養(yǎng)殖浪潮、海洋貝類養(yǎng)殖浪潮、海洋魚類養(yǎng)殖浪潮，對(duì)優(yōu)化13億人口的食品結(jié)構(gòu)，發(fā)揮了不可替代的作用。
    但與此同時(shí)，養(yǎng)殖規(guī)模盲目擴(kuò)大、養(yǎng)殖過程濫用抗生素等藥物、養(yǎng)殖廢水隨意排放……都是前四次海水養(yǎng)殖浪潮中不能逃避的壓力。
    隨著嘉谷“哐”的一腳踹開了海洋牧場(chǎng)的大門，正如助理所說，國(guó)內(nèi)海水養(yǎng)殖的環(huán)境與格局正快速發(fā)生著變化。
    不得不說，很多時(shí)候，終端總比生產(chǎn)端更能提前感受到市場(chǎng)格局的變化趨勢(shì)。
    劉經(jīng)理再次將評(píng)估項(xiàng)從頭到尾看了一遍，露出一副無(wú)奈的表情：“好家伙，從產(chǎn)業(yè)鏈前端的育苗、飼料和設(shè)備等環(huán)節(jié)，到中端的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，包括末端的銷售物流環(huán)節(jié)的現(xiàn)有格局秩序，都將面臨嘉谷的挑戰(zhàn)。”
    助理深表贊同，帶著些勸說的味道提醒：“抓緊時(shí)間找嘉谷談一談吧。”
    還掙扎個(gè)屁啊，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)海產(chǎn)品為代表的中高端動(dòng)物蛋白市場(chǎng)需求長(zhǎng)期向好的態(tài)勢(shì)不會(huì)發(fā)生改變，嘉谷只會(huì)越來(lái)越強(qiáng)大。
    雖然眼下的生鮮電商跳得很高，但傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)依然穩(wěn)居生鮮市場(chǎng)C位，從相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間來(lái)看，能完全顛覆傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)地位的，不會(huì)是電商。
    沒有在行業(yè)內(nèi)深耕的基礎(chǔ)，沒有獨(dú)具特色的商業(yè)模式和穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，跳得再高也只是一時(shí)喧囂。
    但嘉谷就不是這個(gè)路數(shù)了。
    它倒不至于顛覆傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，但如果要“顛覆”某一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，妥妥的沒難度。
    很簡(jiǎn)單，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)嘉谷系產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成且日益剛性，如果你無(wú)法從價(jià)值鏈頂端獲得產(chǎn)品，你基本可以宣告倒閉了。
    以前不上心，是因?yàn)槿思疫€沒主打海鮮產(chǎn)品；現(xiàn)在狼來(lái)了，還沒有這個(gè)意識(shí)的主，死不足惜。
    想象一下，如果嘉谷的海洋牧場(chǎng)計(jì)劃完成，每年出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)是多大的規(guī)模？
    劉經(jīng)理呲著牙道：“嘉谷這是第幾次改變一個(gè)行業(yè)的格局了？與它同處一個(gè)時(shí)代，真不知是我們的幸運(yùn)，還是不幸。”
    都說人家是干一行愛一行，嘉谷卻是干一行“干掉”一行。
    從“伺候”一塊地到“伺候”一片海，人家兩手都玩的溜，可不僅僅是靠有錢就能做到的。研發(fā)，創(chuàng)新，投資未來(lái)，才是人家真正的競(jìng)爭(zhēng)力。
    不過，理解歸理解，還是很想噴一句：你丫的這樣真的有天理么！
    ……