沈明棠看見沈瑤在偷聽，以沈瑤對她的仇恨，必定會給劉掌柜通風(fēng)報信，未曾料到會有這么大的驚喜。
    比試場地在天香樓門口，石頭搭起的兩個簡易土灶，兩張桌子上擺放一樣的食材、炊具，一邊一大桶水。
    沈明棠與錢掌柜來的時候，劉掌柜與聞八珍、蕭括、蕭楨已經(jīng)到了。
    蕭徹與沈瑤、秦玉章也來了，三個人在天香樓三樓雅間。
    “謝娘子，咱們做的菜，由旁邊的百姓試吃投票，票多的人勝出，你看如何？”劉掌柜一副勝券在握的神情，今日不過是將福滿樓收入囊中的過場而已。
    “挺好的。”沈明棠朝聞八珍做一個請的姿勢，“開始吧。”
    聞八珍想勸小姑娘反悔，可小姑娘已經(jīng)挑選出食材，正是昨日他做過的青魚。他驚訝的微微瞠目，默默地挑選一條青魚斬殺。
    沈明棠挑一條兩斤半的青魚，鱗片很光亮，沒有什么異味。
    動作利落的敲暈青魚，去鱗片殺魚。斬頭去尾，從脊骨處一劈為二，將兩片魚并放在一起切成十二塊。魚頭展開平鋪，從魚鰓向上開三刀，分成四片，魚嘴連在一起。魚尾劈兩刀分三片，魚尾相連。
    煎魚肉與豬油是絕配，不僅為魚肉增香，口感更滋潤。豬油燒四成熱的時候，沈明棠下鍋將魚煎好。
    沈明棠取出三片篦子擺在鍋底，將焯水的竹筍，香菇片撒在篦子上，再將魚肉一片緊挨著一片在食材上，擺成一條魚形，放蔥段和姜片，用高湯調(diào)好料汁，澆在魚肉身上，扣上大瓷碗，將鍋架在土灶上，大火定型。
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    百姓們伸長脖子往鍋里看，鍋里的料汁在瓷碗邊翻涌著氣泡，香味不斷飄逸而出，他們?nèi)滩蛔⊥萄士谒?br/>     沈明棠見魚肉定型，改小火烹煮入味。
    聞八珍看沈明棠的做法，驚呆了。
    青魚肉質(zhì)極嫩很容易變形，許多廚子克服不了“入味了則外形碎，有形了則不入味”的困難。他爹嘗試過很多種辦法，最后掌握兩點技巧。一是煎青魚時只煎魚皮不煎肉，保持魚肉的鮮嫩。二是扒魚肉時用篦扒，入味的同時，還能保持外形。
    沈明棠完全是用他聞家獨創(chuàng)的方法，難道真的是嘗一口味，便能窺出做法？
    沈明棠才不管聞八珍的復(fù)雜心思，將扣在鍋里的盤子取出來，換上一個新的，一個大翻鍋，將魚肉翻進(jìn)盤里，揭掉篦子澆汁。
    百姓們盯著沈明棠的動作，舀起濃稠的湯汁形成一條長長的線緩緩滴落，薄薄的一層覆在魚肉上，棗紅色的魚肉浸在湯汁里，醇厚濃郁的鮮香味只往人鼻子里鉆，令人垂涎三尺。
    “好了，大家嘗一嘗，評斷一番。”沈明棠將盤子擺在桌子上。
    謝三郎流了滿嘴口水，目光灼灼的盯著一盤魚肉，拽一拽身邊的謝裴之：“大哥，你想吃嗎？回家讓大嫂做給你吃？”
    老頭兒饞的口水都吞不過來，用力點了點頭，十分贊同。
    謝裴之沒有說話，眸子深邃的凝視沈明棠，她十分從容，仿佛是她的主場，身上散發(fā)的恬靜淡然的氣息，將人的目光輕易攥住，凝聚在她的身上，光華奪目。
    劉掌柜臉色有點不好看，聞著香味，似乎沈明棠更勝一籌。
    蕭括是個識貨的，聞八珍手藝不錯，可沈明棠似乎更爐火純青？
    他取一雙筷子，挾一塊魚頭放在嘴里一吸，魚肉與魚骨自動分離，滋溜入喉，方才吞咽下肚，他的手又遵循本能去挾第二塊魚頭。
    “啪“地一聲，蕭括扔下筷子，臉色陰沉，看著一盤魚肉被百姓瓜分干凈。
    沈明棠笑盈盈地問蕭括：“味道怎么樣？”
    蕭括臉色緊緊繃著。
    蕭楨隱約猜到什么，湊在蕭括耳邊道：“大哥，百姓里面有咱們的人，聞八珍怎么發(fā)揮，都是他贏定了。”
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