炒飯，是料理之中最為簡(jiǎn)單的菜式，但如果想要做好的話，卻有著許多的講究。
    特別是羊肉。
    眾所周知，羊肉鮮美，但天然帶著一股令人討厭的羊膻怪味，如果不處理好的話，食客就會(huì)下意識(shí)地抵觸。
    我有十種去腥膻的辦法，是從以前上班附近的一家清真館子學(xué)來(lái)的，不過時(shí)間有限，這幾個(gè)氣勢(shì)洶洶的餐館員工未必能夠讓我自由發(fā)揮，所以我就直接采用了鍋里面煮好的熟羊肉。
    改刀切丁，手掌大的一塊熟羊肉，給我過水放涼之后，迅速切丁備用，隨后洋蔥和胡蘿卜剝皮，切丁備用。
    我的刀功本來(lái)就算不錯(cuò)，而成為夜行者之后，對(duì)于力量的把控更加精巧，導(dǎo)致這切起東西來(lái)，又快又穩(wěn)。
    哆哆哆，聲音清脆，畫面利落，讓人賞心悅目。
    隨后就是米飯，我選用的，是稍微硬一些的冷飯，而羊肉，則特意選了一點(diǎn)兒稍微肥的。
    除此之外，我還在碗里打了兩個(gè)雞蛋，加了適當(dāng)料酒，隨后用筷子快速攪拌。
    一分鐘之后，我燒鍋倒油，溫度適宜時(shí)，放入肥羊肉下鍋煸炒，待稍微出油之后，又放入洋蔥丁和胡蘿卜丁，隨后在另外一個(gè)鍋?zhàn)由洗蛉腚u蛋液，這邊炒羊肉的鍋?zhàn)勇劦窖笫[的香味之后，倒入羊肉丁，又加入鹽和孜然粉，少許醬油，而另一邊，則倒入冷飯，快速煸炒，將凝聚成團(tuán)的冷飯打成飯粒。
    當(dāng)羊肉味道炒香之后，兩鍋并作一鍋，緊接著就是大顛勺。
    一切進(jìn)行得很快，在把握住火候之后，我的動(dòng)作行云流水，而那大顛勺的動(dòng)作，在夜行者體質(zhì)的配合下，完成得十分漂亮。
    那些一顆一顆包裹著蛋液的飯粒，在半空中抖落著，廚房的光照射過來(lái)，卻是形成了一種說(shuō)不出來(lái)的美感。
    五分鐘之后，撒上蔥花，羊肉炒飯出鍋。
    我分做了四碗，熄火放水，然后將四碗裝滿了黃燦燦、讓人食指大動(dòng)的羊肉炒飯，端到了廚房門口的桌子前。
    羊肉炒飯上桌，黃色的雞蛋、白色的飯粒、醬色的羊肉和泛著油光的肥肉、再有白紫色的洋蔥和微紅的胡蘿卜丁，翠綠的蔥花，綜合而出來(lái)的畫面，十分具有沖擊力。
    在那騰騰氣霧的映照下，那個(gè)平胸柴火妞有些驚訝，說(shuō)：“唉，這個(gè)，跟老圖做的，好像不同啊，真好看。”
    跑堂小六對(duì)我最是不屑，推了那女孩兒一把，說(shuō)杏兒，你說(shuō)什么呢，不就是一碗炒飯么，有啥的？
    廚師老圖也很是不滿，對(duì)杏兒說(shuō)道：“我是大廚，料理的都是大菜，羊肉炒飯，都是果腹的主食，做那么花哨有啥用？不過呢，這小子的刀功的確不錯(cuò)，用來(lái)配菜……”
    他一邊說(shuō)，一邊伸手過去，端起碗來(lái)，用筷子往嘴里扒拉了一口。
    唔……
    炒飯一入口，他當(dāng)下就是“唔”的一聲，然后整個(gè)人因?yàn)槌Ｄ暝趶N房里油煙熏得渾濁的眼睛，一下子就亮了。
    跑堂小六瞧見，趕忙說(shuō)道：“怎么了？老圖，不行就趕緊吐出來(lái)，別噎著……”
    他的話還沒有說(shuō)完，老圖就像餓了好幾天一樣，使勁兒往嘴里狠狠地扒拉了幾口。
    他咽下之后，沖著我問道：“你到底在里面放了什么，怎么感覺這么好吃羊肉的鮮美，洋蔥和胡蘿卜的混合口味，再加上孜然的點(diǎn)綴，雞蛋的爽嫩和米飯的充實(shí)感，在入口的一瞬間，就一下子爆發(fā)了出來(lái)，還有一種莫名的甘甜，羊肉炒飯，怎么會(huì)這么好吃？”
    跑堂小六聽到老圖的話，有點(diǎn)兒奇怪，說(shuō)老圖，他莫不是給你錢了？你這一串亂七八糟的話，是從電影上學(xué)來(lái)的吧？
    說(shuō)著，他也端起碗來(lái)，小心翼翼地出了一口。
    結(jié)果，他的眼睛也亮了起來(lái)。
    隨后，他將碗端到了鄰桌，然后自顧自地往嘴里快速扒拉起來(lái)，生怕別人搶他的一般。
    而我則對(duì)廚師老圖說(shuō)道：“我炒飯的時(shí)候，你全程在旁邊看著，放了什么，你會(huì)瞧不見么？主要是火候的掌握，火候是料理的靈魂，當(dāng)然，食材的新鮮是必不可少的因素……”
    我講得冠冕堂皇，好像言之有理，但其實(shí)就是沒有一點(diǎn)兒核心內(nèi)容。
    這一碗羊肉炒飯之所以那么好吃，除了因?yàn)槲冶旧韺?duì)于廚藝有著極高的天賦，以及四處探尋美食之外，還有一個(gè)最重要的原因，那就是我在剛才一頓眼花繚亂的操作中，趁著旁人眼花，放入了一點(diǎn)兒噬心蜂的蜂蜜。
    這一次出來(lái)，無(wú)論是噬心蜂的蜂蜜，還是蜂王漿，我都帶了一些。
    不多，但這些東西是足夠了的。
    而這個(gè)，就是我膽敢在這兒吃霸王餐的底氣，當(dāng)然，另外還有一個(gè)原因，是我發(fā)現(xiàn)這家館子看著挺大，但好像是人手不足，應(yīng)該是需要招人收的。
    正是沖著這一點(diǎn)，我方才在觀察了幾個(gè)小時(shí)之后，走入了這家羊蝎子小館。
    說(shuō)到這里，有人或許會(huì)有疑問，說(shuō)你身上既然帶著噬心蜂的蜂蜜和蜂王漿，為什么不拿出來(lái)，在街頭販賣，用來(lái)?yè)Q錢呢？
    有了錢，也不至于這般落魄，還跑去吃霸王餐。
    這里簡(jiǎn)單解釋一下，且不說(shuō)這東西是否能夠被人看上，花錢買走，就算是有人買了，它能賣多少錢？而在這個(gè)人流匆匆的街頭，我給人講噬心蜂的保健作用，人家能理會(huì)我？
    錢不多還是其次，再有一個(gè)原因，那就是我想要先融入燕京的生活，就必須找到一個(gè)突破口。
    我得現(xiàn)在這兒扎根下來(lái)。
    最后一個(gè)原因，則是我從小就一直有一個(gè)開餐館的夢(mèng)想，之前是為了生活奔波忙碌，來(lái)不及實(shí)現(xiàn)，之后又要為了性命奔波，更不可能實(shí)現(xiàn)。
    現(xiàn)如今，我也算是圓夢(mèng)了。
    果然，在加了料的羊肉炒飯加持下，原本提著菜刀，怒氣沖沖的廚師老圖臉色和緩許多，而老板娘娜姐在吃過之后，眉頭也松了下來(lái)，老圖看了老板娘一眼，然后問我：“以前學(xué)過廚師？”
    我搖頭，說(shuō)沒有系統(tǒng)的學(xué)過，但這些年走南闖北，跟過一些師父，學(xué)了個(gè)大雜燴。
    旁邊的杏兒嘗過我的手藝之后，一下子就熱情了許多，問我：“走南闖北？你跑動(dòng)跑西，是不是都像剛才這樣干的？”
    我笑了，撒了個(gè)小謊，說(shuō)對(duì)，有手藝傍身，就想趁著年輕，多多見識(shí)一下這個(gè)世界。
    老圖在旁邊聽了，沉吟一番，方才對(duì)老板娘建議道：“老板娘，雖然只是一道菜，但能夠看出這小子是有料的，而且他的刀功很利落，著實(shí)厲害。您看，自從老板走了之后，咱們這個(gè)館子人手一直不齊，我在廚房，也是苦苦撐著，這小子要是能來(lái)，我覺得，咱們會(huì)輕松很多。”
    他提出建議之后，滿臉期待地看著老板娘。
    那美麗異常的少婦盯著我，好一會(huì)兒，方才問了幾個(gè)關(guān)于我基本情況的問題，我都一一回答。
    這些回答，有真有假，不過對(duì)方是聽不出什么來(lái)的，隨后她跟我談及了待遇的問題。
    我呢，僅僅只是想要在燕京這個(gè)地方落腳，所以對(duì)于待遇什么的，倒也沒有什么太高的要求，按照基本的幫廚給就行，不過我提出了一個(gè)條件，那就是我在能夠歸還飯錢之后，如果需要離開的話，可以隨時(shí)走。
    對(duì)于這個(gè)問題，老板娘也沒有拒絕。
    畢竟我留下來(lái)的主要原因，就是用工資來(lái)抵霸王餐的飯錢，而并不是正常的招聘。
    隨后我們簽署了臨時(shí)用工合同，然后老板娘檢查了我的**，因?yàn)椴淮_定我是否常駐，所以也沒有給我辦理其他的手續(xù)。
    兩人約定好，如果兩個(gè)月之后，我還待在這兒，就會(huì)去給我辦暫住證以及衛(wèi)生證等。
    簡(jiǎn)單的程序弄完，老圖就跟老板娘要人，讓我去廚房備菜。
    我跟著老圖去了廚房，并沒有一下子就去主導(dǎo)，而是老老實(shí)實(shí)地多聽多看多學(xué)，畢竟人家老圖的手藝還是真的不錯(cuò)。
    特別是那一鍋羊蝎子，味道簡(jiǎn)直是一絕。
    我在廚房忙碌著，繁重的幫廚工作對(duì)于一個(gè)夜行者來(lái)說(shuō)，并不是什么難事兒，無(wú)論是羊肉的前期處理，還是蔬菜的清洗工作，我都在老圖的指揮下，有條不紊的進(jìn)行著，而在外面沒人的情況下，跑堂小六和杏兒也跑來(lái)后廚幫忙。
    這幾人里，除了小六對(duì)我還有些嫌隙之外，老圖和杏兒對(duì)于我的到來(lái)都顯得很是熱情。
    特別是在瞧見我的活兒干得很是不錯(cuò)的情況下，沒多一會(huì)兒，就跟我變得很熟了。
    當(dāng)然，這也跟我當(dāng)過業(yè)務(wù)員的工作有關(guān)。
    通過交流，我得知老圖的全名叫做滿都拉圖，是內(nèi)蒙古人，四十五歲小六的全名叫做張楊，家中排行老六，冀北人，二十一歲至于杏兒，全名楊杏，安徽人，十七歲。
    而我們這家館子的老板娘叫做劉娜，燕京本地人，她老公，也就是前老板在兩個(gè)月前死于車禍。
    前老板一死，原本十分紅火的合城居頓時(shí)人心惶惶，再加上斜對(duì)面的一家品和軒出重金挖人，使得偌大的館子，一下子就只剩下小貓三兩只。
    家庭的劇變，也讓平日里衣食無(wú)憂的劉娜不得不站出來(lái)，接手這館子。
    聽到老圖他們的話，我終于明白了這兒的情況，也了結(jié)了心頭的疑惑，時(shí)間緩慢流逝，不知不覺就到了傍晚。
    眼看就要來(lái)客了，老圖張羅，說(shuō)大家趕緊啊，一會(huì)兒來(lái)客人了，就要忙起來(lái)了……
    話音未落，突然聽到餐館里傳來(lái)了激烈的爭(zhēng)吵聲，緊接著“砰”的一聲，好像有桌子被掀翻了。
    原本忙著張羅的老圖聽到，手中的斬骨刀惡狠狠地往砧板上一剁，氣呼呼地罵道：“艸，這幫狗日的，這是要逼死人家孤兒寡母么？”
    他罵是罵，卻并沒有如剛才一般，拎著刀沖出去。
    我有些詫異，說(shuō)怎么了？
    老圖咬了一下嘴唇，搖頭嘆氣，說(shuō)唉，不說(shuō)了，清官難斷家務(wù)事……
    小佛說(shuō)：遲到了，不過這章的分量，很大。另外，中午加更以后盡量中午加更，因?yàn)橥砩瞎烙?jì)沒空。