包間里，此時(shí)只剩下李毅兩口子和李娜、龍占軍了。
其余人都到外面收拾衛(wèi)生去了，包括張子強(qiáng)和娟子！
這時(shí)，云睿和云錦已經(jīng)躺在姜雪和三姐的懷里睡著了。
由于天太熱，兩個(gè)孩子都汗淋淋的，姜雪不時(shí)用小手帕給他們擦擦身上和額頭上的汗。
李毅喝了一口冰冰涼涼的汽水兒，然后看著龍占軍說(shuō)道：“店里這樣下去不行啊，我看東子他們吃飯的時(shí)候就開(kāi)始搖搖晃晃了，肯定是這段時(shí)間累壞了！”
“嗯，這段時(shí)間大家確實(shí)挺辛苦的，不過(guò)忍忍還能支撐！”龍占軍道。
“哪能忍多久？”
接著李毅繼續(xù)說(shuō)道：“不出預(yù)料的話(huà)，一直到10月底之前，生意大概率會(huì)維持這種火爆程度，店里的兄弟們能支撐那么久？”
小烤肉配啤酒飲料，那是多少年輕人夏天的最?lèi)?ài)！
誰(shuí)又能拒絕的了帶上幾個(gè)朋友兄弟，一起烤肉喝酒吹牛b。
如果有，那肯定是錢(qián)包不允許！
聽(tīng)到這話(huà)，龍占軍頓時(shí)沉默了。
他其實(shí)已經(jīng)感覺(jué)到了，店里的所有人都已經(jīng)到了極限了，根本撐不住了。
不僅僅是太過(guò)于忙碌，還有就是一次性涌入十幾桌客人，大家都等著上菜。
一旦上的慢了，脾氣暴躁的客人就會(huì)口吐芬芳。
那種緊張感和巨大的壓力，著實(shí)讓人焦慮。
“小毅，那要不咱們?cè)僬袔讉€(gè)人吧？”李娜道。
李毅搖了搖頭說(shuō)道：“不行，8個(gè)人是紅線(xiàn)，一旦破了很容易被人抓住把柄的！”
雖說(shuō)以他現(xiàn)在的身份以及姜家葉家的實(shí)力，這種小事情當(dāng)不至于讓他怎么樣。
但李毅卻知道，越是現(xiàn)在這種情況，就越得小心。
等過(guò)了85年，想招多少人都行，但現(xiàn)在堅(jiān)決不行。
“那咋辦，人不能多招，難道咱還要往外攆客人不成？”李娜皺眉道。
“那倒不至于，但是咱可以調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式！”李毅道。
“咋調(diào)整？”
“眼下除了人手少之外，更多的還是吃飯的點(diǎn)兒比較集中，且大多數(shù)客人點(diǎn)的菜都不一樣，所以配起來(lái)太麻煩！”
接著李毅繼續(xù)說(shuō)道：“如果所有人吃的菜都一樣，咱配起來(lái)不就簡(jiǎn)單多了！”
“所有人都吃一樣的東西，那怎么可能！”李娜搖了搖頭說(shuō)道。
而龍占軍和姜雪卻若有所思，以他們對(duì)李毅的了解，要是沒(méi)有辦法的話(huà)，他是不會(huì)說(shuō)這樣的話(huà)的。
只是他們?cè)趺聪耄蚕氩幻靼祝钜闳绾文茏屗腥硕汲砸粯拥臇|西！
“咋不可能，聽(tīng)說(shuō)過(guò)套餐沒(méi)有？”
“套餐？”
“對(duì)，就是將固定數(shù)量的菜品合成在一起賣(mài)！”
“這...這咋賣(mài)？”
李毅當(dāng)即解釋道：“比如說(shuō)兩人套餐，我們可以弄一斤牛肉、一斤羊肉外加若干蔬菜，總之肯定得夠兩個(gè)人吃。至于三人套餐或者是4人套餐、6人套餐、10人套餐，以此類(lèi)推！”
“這樣一來(lái)，不管來(lái)幾人，咱就讓他們點(diǎn)這樣的套餐！而套餐是可以提前配好菜的，這樣必然會(huì)極大地減輕大家伙兒的工作量。”
龍占軍皺了皺眉頭說(shuō)道：“提前準(zhǔn)備的話(huà)確實(shí)可以減輕工作量，但問(wèn)題那些顧客愿意買(mǎi)這樣的套餐嗎？”
“那就看咱們咋操作了！”
接著李毅繼續(xù)說(shuō)道：“就拿二人餐為例，一斤牛肉外加一斤羊肉加上蔬菜鍋底小料什么的，成本差不多是5塊錢(qián)，單點(diǎn)價(jià)格應(yīng)該在12到13塊錢(qián)，沒(méi)錯(cuò)吧？”
“沒(méi)錯(cuò)！”
“那咱們可以把套餐的價(jià)格定的便宜一點(diǎn)，比如定個(gè)9塊9，你覺(jué)得有人買(mǎi)嗎？”李毅道。
“但那樣咱賺的不就少了？”
“呵呵，單單算一桌客人的利潤(rùn)肯定是少了，但是飯店講究的是出餐速度和翻臺(tái)率，整體利潤(rùn)不會(huì)少，甚至于還會(huì)更多！”李毅道。
“真能行？”
“嗯，肯定能行！”
“那等一下我們合計(jì)一下，看看咋定這個(gè)菜品和價(jià)格！”龍占軍道。
“記得，做餐飲玩的是回頭客，不是一錘子買(mǎi)賣(mài)，一定得學(xué)會(huì)讓利給顧客，這樣的生意才能做的長(zhǎng)久！”李毅道。
“明白！”
李毅再次說(shuō)道：“還有件事兒，我打算過(guò)段時(shí)間在京城以及附近這些地方開(kāi)分店，你們覺(jué)得咋樣？”
“開(kāi)分店，這能行嗎，政策似乎也不允許這樣做？”龍占軍皺眉道。
三姐也附和著說(shuō)道：“這開(kāi)分店不得招人，你剛才不是還說(shuō)不能招人嗎？”
姜雪則是看著李毅說(shuō)道：“你是不是有啥好主意，可以規(guī)避這些風(fēng)險(xiǎn)？”
李毅很滿(mǎn)意自家媳婦兒的表現(xiàn)，而后看著三姐和龍占軍說(shuō)道：“開(kāi)分店也是分流客源的一個(gè)好辦法，至于你們擔(dān)心的那些都不是事兒，完全可以規(guī)避掉的！”
“怎么規(guī)避？”三姐好奇的問(wèn)道。
“咱們的第二家分店我打算讓三姐你去當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)和經(jīng)營(yíng)者，所有手續(xù)全部記在你的名下！”
“那不就是我的店了？”
“對(duì)，但由于前期所有的資金投入都是我來(lái)支付的，所以分店每個(gè)月都要給我一半的盈利，剩下的一半則是你的！”
“這樣行嗎？”
“行，因?yàn)閺姆缮衔覀儾](méi)有違規(guī)，店是你的，人也是你雇傭的，只要不超過(guò)8個(gè)人那就不存在剝削的現(xiàn)象。”
接著李毅繼續(xù)說(shuō)道：“除了三姐你以外，店里的其他人都一樣，只要學(xué)會(huì)了店名經(jīng)營(yíng)之后就可以到外面執(zhí)掌一家分店了！”
“你的意思是東子、強(qiáng)子、小倩他們以后都要當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)？”李娜驚訝的問(wèn)道。
“對(duì)，所有人都有這個(gè)機(jī)會(huì)，只要足夠的優(yōu)秀！”
關(guān)于這種商業(yè)模式是否可行，其實(shí)前世的海底撈已經(jīng)驗(yàn)證過(guò)了。
而李毅這樣做也不僅僅只是為了規(guī)避政策風(fēng)險(xiǎn)，除此之外，他也是給兄弟們找一條出來(lái)。
他帶著東子、強(qiáng)子他們闖京城，目的不僅僅只是讓他們?cè)陲埖昀锂?dāng)個(gè)薪資高的服務(wù)員的，靠洗鍋抹碗切肉洗菜，一輩子都別想真正的發(fā)跡。
開(kāi)分店，當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)這是李毅對(duì)他們的一個(gè)考驗(yàn)，要是能力過(guò)關(guān)了，那就繼續(xù)往大了做。
當(dāng)然了，要是沒(méi)有什么經(jīng)營(yíng)能力，李毅就再想辦法。
總而言之，這一世他既要對(duì)得起父母妻兒，也要照顧好這幫兄弟！
龍占軍想了想說(shuō)道：“這樣倒是也行，但這種事情必須制定好規(guī)則，不然的話(huà)很容易出事兒的！”
“嗯，具體的規(guī)則我會(huì)親自制定好的，肯定不會(huì)出紕漏的！”
接著李毅繼續(xù)說(shuō)道：“另外，一旦開(kāi)了分店，你也可以將永縣的那幫兄弟一起接過(guò)來(lái)了，自家兄弟用起來(lái)順手還放心！”
聽(tīng)到這話(huà)，龍占軍的眼睛頓時(shí)一亮。
他在永縣那邊足足有幾十上百個(gè)兄弟，真要能接到京城發(fā)展，這可真的是祖墳冒青煙的好事兒。
看看東子、強(qiáng)子他們現(xiàn)在的情況就知道多有前途，這才不到一年的時(shí)間，這幾個(gè)小年輕那個(gè)不是存款上千元的有錢(qián)人，回到碾子山村妥妥三間磚瓦房。
隨后，兩人又談了些具體的細(xì)節(jié)。
直到快十一點(diǎn)的時(shí)候，李毅才帶著姜雪等人返回了城區(qū)的四合院兒！