第29章：張萌蒸饅頭了！
面發(fā)好了，張萌讓李玲先在一邊好好看著怎么揉面。盤起來，揉，揉好了再盤，反反復(fù)好多次！看的李玲心里癢癢的很，急不可待的要去試一下。
看著很簡(jiǎn)單的一團(tuán)面，到了李玲的手里就不聽使喚了，也沒圓了，說不出是個(gè)什么形狀。最后不得已還是交給他張萌。
把面團(tuán)搓成一個(gè)胳膊粗的長(zhǎng)條后，張萌把它切成一個(gè)一個(gè)有蘋果大小的面劑子，然后，又把它揉成一個(gè)又一個(gè)的饅頭。
我想試一下！李玲感覺好神奇，一塊面，在張萌的手里就那么聽話，揉出的饅頭那么可愛，都不舍得用手去碰它。
來，你來試著做，先不教你怎么揉，你先看我怎么做就好了。
左手往里續(xù)，右手掌用力，要不停的翻動(dòng)，不能老是停在一個(gè)地方不動(dòng)，最后，還要把收口收好，越小越好，用力也不能太大了，也不能太小了，沒法給你說到底要用多少力，只能說適當(dāng)。
李玲看著張萌的動(dòng)作，可是學(xué)來學(xué)去，始終不得要領(lǐng)，一塊面在她的手里，變不出心里想要的樣子。
李玲，你也不要急，我這功夫也不是一天兩天就能學(xué)得來的，我學(xué)了好久才學(xué)會(huì)的，我媽教。我奶奶也教，等會(huì)啊，我教你一個(gè)簡(jiǎn)單的，你去切一棵大蔥來，切成米粒大小，等會(huì)我教你做花卷，那個(gè)相對(duì)來說，沒有那么麻煩。
饅頭揉好了，放在板上醒發(fā)著，張萌切了一塊面，揉了一會(huì)，拿著搟面棍把面團(tuán)搟成薄餅，把蔥花用油鹽拌好了，仔細(xì)的撒在薄餅上，再輕輕的把它卷成一條，用刀均勻的切成約有十厘米長(zhǎng)的劑子。
李玲，你去取一根筷子來，我給你變戲法！張萌沖李玲神秘一笑。
搞什么名堂，盡管心里這么想，李玲還是取來了一根筷子。
看好了，祖?zhèn)髅丶。?/p>
張萌把兩個(gè)花卷劑子摞在一起，用筷子輕輕一壓，花卷兩邊層疊的部分都翻開了！
呀，真好看！李玲看的驚呆了！
這有什么啊，等會(huì)蒸出來后才好看呢！
鍋里的水燒響了，張萌把醒發(fā)好的饅頭和花卷放在鍋里，蓋好蓋子，一圈用濕布給圍結(jié)實(shí)了！
李玲坐在張萌的對(duì)面，看張萌燒火。
你在家燒過火嗎？
沒有。李玲搖了搖頭。
看來，我要從頭教你了。鍋底下不要放太多的柴禾，不然燒不透，浪費(fèi)柴禾，還要適當(dāng)?shù)陌阎虚g燒的灰往兩邊分開，讓下面的空氣傳上來，這樣才能燒的旺。知道嗎？李玲點(diǎn)點(diǎn)頭。
這饅頭放到鍋里，還要有一個(gè)醒發(fā)的過程，所以，火不能燒太大了，要慢慢的中小火去燒！等鍋燒開了，大開15分鐘左右，要停下來。不要再燒了，再過一會(huì)，鍋上的白汽沒有了，再小火把它燒開就不用再燒了。
那要到什么時(shí)候才能打開呢？我想吃花卷了。
饞貓！著什么急啊，20分鐘后就可以打開了！我給你說啊，燒火千萬要注意時(shí)間，時(shí)間不夠，饅頭不熟。燒火時(shí)間長(zhǎng)了，也許會(huì)把鍋給燒干，里面的饅頭都能給燒糊了，這事不是沒有發(fā)生過，我們村里有幾家出再過這種情況。
唉，你們北方面食太麻煩了，哪像我們南方，一碗米，放點(diǎn)水一蒸就好了，和面，醒面，揉面。上鍋，真的好麻煩喲！
看著李玲那可憐的表情，張萌無奈笑了。
一方水土養(yǎng)一方人，這話沒錯(cuò)，地域上的差別造成的南北飲食文化上的差異，就是這么的現(xiàn)實(shí)。
終于掀開鍋了，一個(gè)個(gè)饅頭胖乎乎的，圓滾滾的，透過陽光，都反著晶瑩的光芒。李玲最看中的是那些花卷，伸手就要去拿。
張萌擋住了，看好啊，什么是熟你都不知道，著什么急啊？看好了，用手反指輕輕的按一下，是不是有反彈，對(duì)，這就是熟了，記住了沒有？
李玲點(diǎn)點(diǎn)頭，指著花卷說，快，快，我要吃花卷。
張萌手上沾點(diǎn)水，快速的把花卷取出，放到一個(gè)碗里，遞給李玲。
快嘗嘗吧，正宗的手工花卷，看看是不是比你的大米飯要好吃。
李玲小心的咬了一小口，皺了一下眉頭。
怎么了，不好吃嗎？張萌不相信，自己揪了一小塊嘗了一下，正常啊，這丫頭搞什么名堂?。?/p>
張萌，太好吃了，我從來沒有吃過這么好吃的花卷，學(xué)校的沒有你做的好吃！
你嚇?biāo)牢伊?，我還以為是什么事呢？好吃你就多吃點(diǎn)?？禳c(diǎn)吃，吃完了給對(duì)門的趙大爺他們家送幾個(gè)去，回頭來，我把那鍋再蒸上，你燒火，我把外面的那口鍋燒起來，用來做菜。
李玲只管吃了，也不回答，只是吱吱唔唔的說行。
你可慢點(diǎn)吃，不要噎著了！
好吃，太好吃了，張萌，我誰不都不服，我就扶你了，不論怎么樣，我一定要跟你學(xué)會(huì)做饅頭做花卷，我要讓我爸吃，還有我媽吃！讓他們看看，我不是當(dāng)年的小吃貨了，我也會(huì)做花卷了！
唉，這丫頭，有點(diǎn)好吃的，就不知道姓什么了，什么話都敢說，面都不會(huì)和呢！
菜也炒好了，張萌叫醒了趙洋他們四個(gè)吃飯，大家對(duì)張萌的手藝贊不絕口，說是吃過最好吃的饅頭和花卷。兩鍋饅頭和花卷，送給趙大爺家?guī)讉€(gè)，剩下的幾乎全吃完了，不得不感嘆，這六個(gè)人真的是好飯量??！
吃過飯，對(duì)門的趙大娘來還筐子來了，李玲剛才把筐子也放趙大爺家了。
張萌這孩子，面食做的不錯(cuò)，好多年了，沒有吃過這么好吃的饅頭和花卷了，來，孩子，你也受累了，大娘給你錢。
張萌一把擋住了：大娘，可不能這樣，第一回，大家嘗一下，看我做行不，能不能出去賣錢，大娘，他們說了不算，我就想聽聽你老人家的意見！
真想聽大娘的意見？趙大娘問張萌。
大娘，是真的，我就想聽聽你對(duì)我的真實(shí)評(píng)價(jià)，好在哪里，不好在哪里，咱以后要怎么做，我信您的話。
趙大娘拍了拍張萌的肩膀：孩子，就這樣做，價(jià)格也要定高點(diǎn)，外面他們機(jī)器做的是兩毛錢一個(gè)，你這是全手工的，你就定兩毛五一個(gè)，絕對(duì)賣的出！
啊，張萌驚喜了，這還要漲價(jià)？