國家不富裕, 部隊自然也不富裕。
寧陽雖然物產(chǎn)豐富，可需要供養(yǎng)其他不富裕的地區(qū)，留給寧陽戰(zhàn)區(qū)的物資并不比其他地區(qū)多。
比如豬肉, 食堂去買也限購。所以紅燒肉、回鍋肉這些甭想了。
魚倒是不限購, 寧陽周邊河流多, 有養(yǎng)的有野生的, 農(nóng)貿(mào)大市場天天都有。可做魚的調(diào)料貴。尤其是煎魚或炸魚需要的油。
這一點就限制了很多吃法。
徐廣富最常吃的就是清水煮。姜便宜的時候放點姜。姜不富裕, 就放一點點鹽。再多, 也就醋了。紅燒魚一個月頂多一次, 還是趕上熬豬油的時候, 用油鍋做。
“我想吃紅燒魚。”徐廣富此話一出，汪振東忍不住瞪他。嚇得小兵趕緊說：“不過咱們這兒油不多。”
杜春分當然知道這點。
北方天冷，幾乎見不著綠色蔬菜。唯能買得起的也就蘿卜和白菜。邊防師如此，杜春分相信這邊也一樣：“有酸白菜嗎？”
話題跳得太快, 徐廣富楞了一下，指著另一邊角落里，那里堆了很多東西, 不過不是白菜蘿卜，而是夏天收的干貨。
寧陽有一個很大的農(nóng)副產(chǎn)品收購站。老鄉(xiāng)弄得野蘑菇野木耳, 自家種的豇豆等物，都可以拿去那兒賣。
豇豆這類東西不缺水的地方都可以種，不需要外送。城里會過日子的人也能在院里或者陽臺上種一些，所以買這些東西的人不是很多。
食堂就趁夏天便宜的時候買一些。不能漫長的冬季只吃蘿卜白菜。學生沒吃夠, 他們光做也做夠了。
徐廣富：“都在那底下。那一排大缸里面都是酸菜。杜師傅要用？那我等一下拿出來。”
杜春分微微點頭：“行, 那今天就做酸菜魚。這道菜我在邊防師的時候三天兩頭做, 那里的學生都愛吃。”
汪振東雖說是食堂大廚, 可挑魚刺這種活兒他也不行。因為這活兒不光要有耐心, 還需要技術(shù)。技術(shù)需要時間。他最缺的便是時間。再說了，沒有師傅領(lǐng)進門，單單是第一刀他就不知道從哪兒下。
汪振東聽杜春分這樣說，又見識了她的刀工，即便不知道酸菜魚怎么做，還是把魚交給她，然后讓徐廣富幫她殺魚。他去準備主食。
杜春分看一下那些魚，雖然挺大的，每條都有七八斤。但頂多十條，收拾起來很快。
“徐廣富——”
徐廣富：“杜師傅叫我小徐就行了。”
“小徐，去弄盆水，我來殺魚。”杜春分說著把魚撈出來，“在哪兒殺？”
徐廣富下意識指著門邊下水道入口處。
杜春分過去。
徐廣富回過神想說，我來，您歇會兒吧。就看到杜春分三兩下，魚鱗干干凈凈。手腕一轉(zhuǎn)，大刀把魚腹劃開。
“盆！”
徐廣富打了個激靈，慌慌張張把魚盆送過去。
杜春分又從裝著鮮魚的盆里弄一條，“你洗，洗好了我收拾。”
汪振東聽到“啪嗒”一聲，拎著一袋紅薯轉(zhuǎn)過身，看到徐廣富面前的盆里已有兩條魚。
剛剛卸好豆腐，打算歇一會兒的倆人一個比一個呆，不敢相信她殺魚比宰雞還快。
又一條魚落入盆中，兩人驚醒就找汪振東，這個厲害的女人誰呀？
饒是汪振東有心理準備，也沒想到杜春分干活這么利索，以至于他也看呆了。
其中一人干咳一聲。
汪振東驚醒，想到忘了給兩位同事介紹：“這位就是杜春分杜師傅。昨天跟你們說的那個大廚。”
兩人不禁打量杜春分，年輕又漂亮，說她是文工團的他們信。廚師？怎么可能啊。
現(xiàn)在的女人都這么厲害嗎？
難怪主席同志說，婦女能頂半邊天。
偉人誠不欺我等啊！
“濱海飯店？”另一人問。
汪振東點頭：“對！厲害吧？”
兩人不約而同地點頭，臉上盡是佩服。
杜春分不經(jīng)意間抬起頭正好看到這一幕，道：“我只是做菜厲害。像做面點，比如饅頭，可能還沒你們做的好吃。”
汪振東不禁問：“為什么？”
杜春分：“那種叫白案。說通俗點就是面點師傅。”
“白案”這個詞幾人都聽說過，瞬間懂了。
汪振東道：“杜師傅，我們得洗紅薯蒸紅薯。有事你就吩咐小徐。”
杜春分：“我知道。要做的菜不多，其實也沒多少活兒。對了，那幾板豆腐是不是留著做豆腐湯的？”
小徐跟她說：“白菜豆腐湯。”
“那個也由我來做吧。”
汪振東笑道：“那哪行。我們這么多人，讓你一個女人做，這要是傳出去，領(lǐng)導(dǎo)還不得批評我們。”
杜春分：“我先做一次，以后知道了你們再做。我覺得你們沒我做的好吃。”
若是一個小時前這樣說，幾人都不信。
不論切土豆絲，還是殺魚，都比他們利索，一看就是熟手練家子，幾人不得不信。
汪振東是這里的頭兒，他就說：“行！”
魚骨架大，大概半小時就熬出味兒來。這半小時杜春分也沒閑著，把魚肉切成片。
這里雖說是食堂，杜春分也沒敷衍。瞧著時間還早，魚肉慢慢慢慢的切。
徐廣富本來在旁邊切豆腐，看到她切軟軟的魚肉跟切厚實的豬肉似的眼睛都直了。
杜春分讓他找個濾網(wǎng)把魚骨撈出來。
徐廣富當真把她當大廚，毫不猶豫地立馬去干，“杜師傅，這骨頭上好像還有點肉，不能扔吧？”
“哪能扔。”
徐廣富松了一口氣，真怕她在飯店大手大腳習慣了，“那放哪兒？”
廚房里有兩口大鍋一個大烤爐。汪振東就把那烤爐上的水壺拿掉換成大鍋，然后在上面放屜子蒸紅薯和小土豆。
兩口大鍋他用不著，一口煮了魚湯，另一口還閑著。
杜春分就讓徐廣富往空鍋里加大半鍋水，煮了半小時的魚骨放里面繼續(xù)煮。
徐廣富懷疑：“這還有魚味嗎？”
杜春分：“先煮著，骨頭里面應(yīng)該還沒煮爛。要是沒味兒，回頭就加兩瓢煮好的魚湯。這鍋湯開就下豆腐和白菜，然后盛出來放保溫桶里，我炒醋溜土豆絲。”
徐廣富眼中一亮：“這可比清水豆腐湯好喝。”
杜春分笑道：“別說這么多魚骨頭熬的湯，就算只放半條魚，也比清水有味兒。對了，平均幾天吃一次魚，幾天吃一次豬肉？”
徐廣富一邊添水一邊說：“趕上豬出欄，一周一次。像現(xiàn)在天冷，得十天一次。主要是我們還得留著定量買肥豬肉熬油。杜師傅，您以前呢？”
杜春分：“跟這兒差不多。沒豬肉也沒魚的時候，總不能幾個菜全是素吧？”
徐廣富連連搖頭：“那不能。咱們這兒是學校食堂。天天讓孩子吃素，拿啥長個啊。一個個都跟小鬼子似的，以后拿啥保家衛(wèi)國。再苦也不能苦孩子。”
杜春分想一下：“雞？”
汪振東接道：“雞鴨鵝輪著來。哪個多哪個便宜買哪個。杜師傅，這幾樣你以前應(yīng)該經(jīng)常做吧？”
杜春分：“小雞燉蘑菇，香菇燉老鴨，鐵鍋燉大鵝。你們是這么吃嗎？”
幾人很是意外她張口就來。
徐廣富忍不住問：“飯店也這么吃？”
杜春分笑道：“飯店得多少人才能吃完一只大鵝。我根據(jù)寧陽人的口味猜的。”頓了頓，“主要還是你剛才弄酸菜的時候，我看到那角落的麻袋里面全是干貨。”
剛才杜春分一直在切魚片。
徐廣富還以為她心無旁騖，“那咱們明兒就吃小雞燉蘑菇？”說完這句就看汪振東。
汪振東：“別買太多。花冒了后勤那邊我也不好交代。”
杜春分笑道：“到時候你們就說我杜春分親自掌勺。本不打算在食堂吃的人肯定都想來嘗嘗。”
汪振東不禁眨了眨眼睛，懷疑自己聽錯了。她知道這話什么意思嗎？
杜春分挑眉：“不信？她們要是不信，你們就說杜局的閨女。”
幾人也不是整天呆在食堂。
下午一點左右學生吃好飯，他們兩點左右?guī)缀跄苋渴帐昂谩Ｍ盹埡唵危泶駵⒏C頭和一個素菜。四點準備也來得及。這期間通常會出去透透氣。
這些日子沒少聽帶著孩子在大院里玩的家庭婦女們“杜局、杜局”的說。
合著那個“杜”跟這個“杜”是同一個杜啊。
徐廣富好奇：“杜師傅，您父親是寧陽的那個杜局？”
杜春分輕微“嗯”一聲，頭也不抬地繼續(xù)切魚片。
徐廣富不禁問：“真是？那，那您咋，咋是廚師啊？”
爹那么厲害，至少也該是個公職人員吧。
這事沒法跟他們解釋。
杜春分想一下，道：“我比很多長征途中寄養(yǎng)在別人家里的孩子幸運多了。”
國家成立后，很多軍人以及情報人員就轉(zhuǎn)去公安局。
這種情況舉國皆知。
幾人雖然在食堂，那也是部隊后勤人員之一。更何況以前在炊事班干過。對于革命歷史清楚的不能再清楚。
杜春分此話一出幾人就明白杜局是老革命。誰都不好再問。怕問到她的傷心事。
食堂的氣氛瞬間變得有些凝重。
汪振東為了緩解這種壓抑，問道：“杜師傅，有魚肉、有豆腐湯、有醋溜土豆絲，還缺一個菜，你看是不是燉個蘿卜？”
杜春分：“炒蘿卜絲吧。你把需要的蘿卜洗洗，等一下我切。”
汪振東提醒她：“蘿卜絲油少了可不好吃。”
杜春分：“明兒燉小雞不需要放油。實在不夠，連吃三天魚也就補回來了。”
汪振東下意識問：“三天酸菜魚？”
“哪能啊。”杜春分笑著搖了搖頭：“清蒸魚，魚丸湯都行。再不濟，就買鲅魚，吃鲅魚餃子。”
汪振東很意外，“你還會做魚丸？”
杜春分比他還意外，魚丸有什么問題嗎？
魚丸沒問題，然而汪振東只聽說過，卻從沒見過。
聽說那比蛋白白，還比蛋白嫩。
汪振東一直很好奇：“杜師傅，魚丸麻煩嗎？”
“不是很麻煩。”
汪振東：“那，我們明天先不吃雞？”
杜春分又不管事的。再說了，這個食堂大，事情肯定多，她搶過管事權(quán)每天肯定累得臭死，還把同事全得罪了，圖啥啊。
杜春分笑著說：“你是領(lǐng)導(dǎo)，你說吃啥就吃啥。”
汪振東連連擺手：“我就是一打雜的。”
杜春分：“真讓我說？”見他點頭：“那就后天吧。連著吃兩天，咱們不膩，首長家的孩子也該膩了。”
汪振東正想說什么，隱隱聽到下課鈴聲。看到掛在墻上的鐘，不禁說：“這過得可真快。一晃眼還剩一節(jié)課。不能再聊。杜師傅，酸菜切好了，你看放哪兒？”
杜春分：“倒魚湯里面吧。離下課還有十分鐘的時候再把這些魚片倒進去。在鍋里打個滾就好。翻動的時候注意點。蘿卜給我，等一下炒菜。”
汪振東怕時間來不及，就幫她一塊切。他不如杜春分刀工好，切的粗細不均，杜春分炒的時候把他切的先下鍋，她的后下鍋。
杜春分在櫥柜里發(fā)現(xiàn)一點油渣，就抓一把油渣放進去。
徐廣富忍不住說：“今兒的飯夠味。杜師傅，我覺得不出三天，不用把杜局搬出來，不論咱們做多少都能賣完。”