劉夏蓮稱贊：“發(fā)展的還挺快，現(xiàn)在鐵鍋燉、臨沂炒雞都三家店了吧？”</br> 徐十八點(diǎn)點(diǎn)頭：“是的，都家店了。鐵鍋燉林場店，鐵鍋燉鍋爐廠店、鐵鍋燉白山店。臨沂炒雞物資公司店，臨沂炒雞藥廠店，省城這家叫做臨沂炒雞南關(guān)店。”</br> 劉夏蓮開飯店有個(gè)特點(diǎn)，不租房，因?yàn)檫@年頭房子便宜，都是直接花錢買下來，選址上找的都是單獨(dú)的商業(yè)，不擾民，和居民區(qū)隔開距離。</br> 鐵鍋燉是東北菜系，以鐵鍋燉大鵝、燉魚、蘑菇燉小雞、豬肉燉粉條之類的菜為主打菜，搭配小炒，典型的東北本地菜，在吉省非常受歡迎，最大的特點(diǎn)就是量大，料足。以主打菜鐵鍋燉大鵝為例，六七個(gè)人聚餐點(diǎn)這一個(gè)菜就夠了，活鵝十斤，殺好也還有七八斤的肉，在大鐵鍋里也是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模讳P鋼餐盤上菜那也占了桌子中心。鐵鍋燉大廚是李竿子，本地廚師的代表，不會搞什么精致的菜肴，但是東北菜做的真好，對本地人口味了解，非常受歡迎，每天上座率也能有七八成，可謂是日進(jìn)斗金，眼紅的人自然是少不了。</br> 臨沂炒雞是劉夏蓮的堂哥劉富鋼為大廚創(chuàng)辦的，屬于魯南菜系，就一個(gè)主打那就是炒雞，鮮香味美，一共也就二十幾個(gè)菜，好吃不貴。而且臨沂炒雞在東北基礎(chǔ)非常廣，東三省最少有三成都是山東人，大多數(shù)是清末闖關(guān)東、民國逃難，還有就是五幾年的時(shí)候過來的。</br> 人最難忘的是什么，不是山珍海味，而是兒時(shí)的味道，炒雞在當(dāng)年絕對的硬菜，不是逢年過節(jié)根本吃不上。相比東北燉菜，臨沂炒雞味道更鮮美，除了炒雞，其他的小炒上菜更快，每天的營業(yè)額也有個(gè)大幾百。</br> 由于改革開放的深入發(fā)展，經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)欣欣向榮的景象，尤其是吉省這種老牌工業(yè)基地，經(jīng)濟(jì)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過南方新興的城市，畢竟底蘊(yùn)深厚，衰落也是二十年后的事情了。</br> 徐十八笑道：“現(xiàn)在最大的問題是廚子、店長不夠，孵化速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于門店擴(kuò)張的速度，等省城的幾家店落成之后，讓富鋼和竿子把主要精力放在培育人才上，有了足夠多熟練的廚師，店鋪都是小問題。”</br> “好的，不夠也不能著急，慢慢來吧。南關(guān)的這個(gè)店小心點(diǎn)，這兩天你從附近村里招幾個(gè)好手，小心謹(jǐn)慎。”</br> “行，夏蓮放心吧，這兩天我就招兩個(gè)好手。”</br> 兩車一路同行，一直到縣城才各自行動。</br> 走到林場剛好碰見了李虎，李虎開著二十五馬力的拖拉機(jī)魚車送魚呢，縣城開了一家魚店，林場開了一家魚店，現(xiàn)在連收帶撈，每天的量保持一千斤左右，凈利潤也有三百多。</br> 李虎開車過來問：“姐，這是去哪呢？”</br> “剛從省城回來，你帶著大丫二丫回村里去，我要去泡菜廠。”</br> “好的，姐。”</br> 劉夏蓮看了看李虎的衣服一身的埋汰，翩翩少年已經(jīng)成了一個(gè)賣魚販子了，現(xiàn)在徐雄做電器，干干凈凈，還賺大錢，差距拉開了。</br> “李虎，選擇后悔了嗎？要是不想干了，你去省城負(fù)責(zé)個(gè)飯店吧，雖然掙錢不多，但是勝在清閑。”</br> 李虎撓撓頭：“捕魚是因?yàn)闊釔郏m然賺不了大錢，但是小錢不斷啊，發(fā)家致富完全沒問題。我現(xiàn)在有個(gè)不成熟的想法，應(yīng)該能比單一做淡水魚要強(qiáng)不少。”</br> “哦，什么想法，你說說。”</br> “我打算在縣城水產(chǎn)批發(fā)市場再開一個(gè)店，除了江魚還想做一下海魚，現(xiàn)在海貨的價(jià)位遠(yuǎn)比江魚便宜，而且市場也大，利潤還挺高，投資只是需要花錢建造一個(gè)冷庫就行，貨都是從鲅魚圈、從大連批量過來的鲅魚、馬鮫魚、帶魚、海蝦、、魷魚、螃蟹、海帶等等，凈利潤超過百分百之百了。”</br> 劉夏蓮對于海產(chǎn)還是有一定了解的，這年頭大海的資源異常的豐富，海產(chǎn)品價(jià)格低廉，深受普通百姓的喜歡。松花江魚則恰恰相反，尤其是鰲花、鯰魚、黑魚，價(jià)格偏高，一般進(jìn)飯店，屬于中高端的消費(fèi)。</br> “賣海產(chǎn)，這是個(gè)好主意，可以干，需要我出面的提前聯(lián)系我就行。”</br> “好的，姐，海產(chǎn)的貨源還是很好找的，只是運(yùn)輸過來需要增加成本。”</br> 二丫有些不耐煩了，說：“虎子，別說了，趕緊走，我要回家看看種的木耳咋樣了，有沒有死掉。”</br> 劉夏蓮一把手：“李虎趕緊先回吧，海產(chǎn)的事情安排就行了，這小事自己做主了。”</br> 李虎發(fā)動拖拉機(jī)，噴著黑煙，帶著大丫二丫回家了。</br> 劉夏蓮到泡菜廠的時(shí)候，正好趕上吃午飯。</br> 姥爺徐長遠(yuǎn)和生產(chǎn)車間的幾個(gè)骨干正在那吃飯呢，劉夏蓮把幾瓶別的廠的樣品擺放到了餐桌上面。</br> “姥爺，各位精英，這是銷售部從外面找來了幾款熱銷貨，市面上賣的不錯(cuò)，你們看看能做不？”</br> 姥爺手勁挺大，上手咔吧就把泡小米辣打開了，吃了一口，很自信的微微一笑：“這個(gè)泡小米辣簡單的很，隨手就做了，沒有什么技術(shù)含量，這屬于老酒鬼的硬菜，一般人真還吃不了這個(gè)。”</br> 大家都吃了點(diǎn)品嘗了一下，這個(gè)泡椒做的還是相當(dāng)可以的，酸、辣、脆，吃一口辣爽辣爽的。</br> 有人說：“小米辣這種辣椒產(chǎn)量低，一畝產(chǎn)一千多斤，生產(chǎn)成本可不低，要做的話我建議少發(fā)展點(diǎn)，不要生產(chǎn)太多。”</br> 紅辣椒、青辣椒做的剁椒醬用的是長辣椒，產(chǎn)量高。</br> 徐長遠(yuǎn)品了品，搖搖頭：“這真還搞不懂是先泡的，還是先切的。不過我感覺咱們應(yīng)該采取別的工藝來做，沒必要仿造這個(gè)，剁椒之后澆上熱油，更加的口感好，且保存的時(shí)間長。”</br> 有個(gè)技術(shù)骨干提議：“我感覺我們可以嘗試使用防腐劑，現(xiàn)在防腐劑是國家許可添加的，能延長保質(zhì)期。”</br> 劉夏蓮一票否決：“防腐劑這事以后不要提了，雖然是許可添加的，但是咱們一定不要用，寧肯價(jià)格高點(diǎn)，也要生產(chǎn)好的東西。”()重生長白山我靠神眼挖參打獵三月天更新速度全網(wǎng)最快。</br>