在這個年代，還沒有營養(yǎng)師這個職業(yè)
但人們已經(jīng)開始注意養(yǎng)生了
尤其是權(quán)貴人家，對這方面更為重視，像什么季節(jié)吃什么東西好，什么食材與什么搭配起來更加營養(yǎng)，還有身體虛弱的人吃什么更進補等等等等
像崔涵，她學習烹飪的時候，王氏以及廚娘都會順帶著告訴她一些養(yǎng)生方面的扯
這會兒她聽了劉娘子的話，暗暗吃驚，因為按照劉娘子的描述，大夫人的飲食有很大的問題，重油重鹽重葷腥，而且動不動就是油炸腌漬的魚肉，平日里吃個飯也能擺上一大堆宴席上才會吃的名貴菜色
不是說崔家吃不起，而是這些名貴菜色，偶爾吃一吃還可以，若是常年吃見天吃，對身體并不好
而且現(xiàn)在是夏天，大夫人的日常菜譜中竟然百分之八九十都是葷菜，新鮮的蔬果少之又少
崔涵記得王氏說過，夏天要盡量多吃些清淡的東西，時新果蔬也要多用些反倒是那些葷肉魚腥等味道重的東西要少吃
偏大夫人的飲食徹底違反了這個常理，這讓崔涵很是的，她甚至忍不住往內(nèi)宅隱私事上去想
但，主持榮康堂中饋的是她的阿娘，在崔涵心目中，她的阿娘最是個賢惠守禮的女子，絕不會做出謀害嫡親婆母的事情來
微微定了定心神，崔涵試探的說道：“阿婆喜歡吃這些？會不會太油膩了？口味也偏重了些？”
吃這么多鹽和葷油，味蕾恐怕都要吃壞了
劉娘子攤開雙手，一副無可奈何的樣子，嘆道：“老奴也知道呀，之前太醫(yī)來給夫人診脈的時候，也曾經(jīng)說過，夏日炎熱，不宜吃太多油膩的東西，可可夫人她不同意呀”
無奈的搖搖頭·劉娘子又似理解的說道：“其實也不能怪夫人，太醫(yī)也說過，人上了年紀，味覺就不如從前靈敏·吃食若是太清淡了，吃到嘴里沒有滋味，任誰也不喜歡吃沒滋味的東西不是？”
正說著，灶間一個粗使小丫鬟端著個大大的白瓷盤子走過來，瓷盤上成花朵狀擺放著十幾只炸得焦黃油光的鵪鶉
“劉娘子，鵪鶉已經(jīng)炸好了，你看看！”
小丫鬟將白瓷盤送到劉娘子面前·讓她查看
劉娘子還記得崔涵在身邊，沖著小丫鬟揚了揚下巴，道：“二妞，小大娘在這兒呢，還不給她見禮？！”
叫二妞的小丫鬟約莫十三四歲的樣子，長得極平常，瘦瘦小鞋低眉順眼的·這樣的小丫鬟，崔家沒有一百也有八十個，丟在人群中立刻便會被淹沒
二妞似是沒見過崔涵這樣等級的貴女·聽了劉娘子的話，慌忙行禮，險些將手里的鵪鶉丟出去，“婢婢子二妞，請小大娘安”
崔涵對這樣的不入等的小丫鬟向來不注意，她隨意的嗯了一聲，示意二妞起來，目光卻落在了那盤炸鵪鶉上
劉娘子見二妞這么上不得臺面，只覺得丟人，也沒注意崔涵在看什么·而是訕訕的解釋：“二妞剛進府當差沒多久，沒什么見識，失禮之處，還請小大娘見諒”
崔涵不理這個話茬，轉(zhuǎn)而問道：“這也是給阿婆準備的吃食？”
劉娘子不明所以，乖乖點頭：“是呀·大夫人最喜歡這種油炸的吃食，像炸雞腿炸雞翅炸鵪鶉什么的，咱們自家田莊里送來的新鮮食材，用葷油炸得焦黃酥脆，撒上老奴秘制的調(diào)料，別提多香了···…大夫人每次都能吃不少呢，連帶著也能多用一碗飯”
作為一個專業(yè)廚娘，劉娘子覺得憑借自己的手藝，能讓主人吃得滿意吃得盡興，便是最大的榮耀
所以，回答起這個問題來，劉娘子頗為自豪，情不自禁的將壯碩的胸脯挺得老高
至于這個菜色最初是誰發(fā)明的，劉娘子選擇性的遺忘了
她才不會告訴吃得開心的大夫人，這炸鵪鶉是二妞偶然間發(fā)明的新菜色呢
她傻呀？
大夫人越上了年紀，口味卻奇怪，為了鼓勵廚娘做出更多更好吃的美味，大夫人甚至讓趙媽媽傳話，許諾不管誰發(fā)明了讓大夫人滿意的新菜色，便獎給她五貫錢，若是讓大夫人吃得開心了，能多用些飯，除了錢，還另有賞賜
能做到小廚房的管事娘子，劉娘子并不把那五貫錢放在眼里，但難得的是那份榮耀
而且，只有讓主人滿意了，她這個管事娘子才能做得穩(wěn)當，不怕被下頭那群虎視眈眈的廚娘們奪了自己的差事
反正二妞是個不入等的小丫鬟，慢說主人了，就是那些有頭有臉的管事娘子都不知道她的存在
劉娘子想過了，只要給二妞些好處，再許諾來年●‘爭取當上三等丫鬟，想她也不會站出來揭發(fā)自己
隨后的事實證明，劉娘子果然沒看錯人，二妞在烹飪上很有天賦，但為人膽小老實，劉娘子隨便說幾句狠話，二妞就不敢說什么
當然，劉娘子也不是只會嚇唬人，她還會利誘——大夫人賞了她五貫錢，她甩手丟給二妞一百錢，只把這沒見識的小丫鬟樂得分不清東南西北，更忘了劉娘子搶了原該屬于她的功勞，反而用看恩人的目光看著劉娘子
對此，劉娘子很滿意，也愈發(fā)心安理得的繼續(xù)壓榨二妞
崔涵卻緊鎖雙眉，腦海中浮現(xiàn)出她在一本醫(yī)書上看到的話，‘不可共豬肉食之，令人多生瘡四月以后及八月以前鶉肉不可食，
再看這桌案上，擺放著切好的野豬肉，雖不知怎樣烹煮，但肯定是給大夫人的吃食
還有，現(xiàn)在已經(jīng)七月，正好卡在四月與八月之間，屬于是不能吃鵪鶉的時節(jié)
這…···她該怎么辦？是阻止阿婆，還默認廚娘們就這樣把晝食端上去？！
崔涵表現(xiàn)得再成熟早慧，她也只是個十五歲的小蘿莉，平日又有王氏的周密保護，這還是她第一次面對實際生活中的為難之事
劉娘子見崔涵默不作聲，直愣愣的看著那盤鵪鶉，誤以為這位小大娘不放心這吃食，便笑著說道：“小大娘放心，這炸鵪鶉夫人是極喜歡的，前日剛吃了一回，當時她老人家還特意交代，今兒一定要再做給她吃呢”
崔涵挑眉，問道：“這不是阿婆頭一回吃？入夏后，她吃了幾回？”
天呀，這這到底是有人故意謀害阿婆？還是阿婆只顧口腹之欲，卻忘了養(yǎng)生大道？
劉娘子掰著手指數(shù)了數(shù)，然后不太確定的說道：“不是頭一回三月三上巳節(jié)的時候，田莊偶然送來幾只鵪鶉，老奴看著新鮮，便試著炸了幾只，當時夫人很喜歡，還吩咐田莊的管事多捉幾只放在莊子上養(yǎng)著，以備日后食用自此以后，每個三五日，田莊便會送幾只至十幾只不等的鵪鶉……”
竟是吃了幾個月了？
崔涵越想越亂，腦海里更是充滿各種各樣的陰謀，她的臉色也變得有些難看
劉娘子瞧了，很是不解，但為了不讓小大娘在她的廚房出事兒，她還是關(guān)切的問道：“小大娘，可是哪里不舒服？哎呀，都是老奴糊涂，大熱天的還讓您在灶間呆著，這樣，不如您先到外間喝口茶湯，待夫人的晝食做好了，老奴再幫您送過去？！”
崔涵說是親自下廚幫大夫人做點兒吃食，實際上真正讓她動手的事兒并不多你看吧，小廚房這么多廚娘，有專門洗菜的切菜的，還有負責燒火看火的丫鬟，鍋碗瓢盆都有專人清洗
崔涵需要做的，不過是站在灶前將準備的食材按照順序丟進鍋子里，等熟了，她只管吩咐一聲，自有丫鬟幫忙盛出來
而且，若是想再‘省事，些，她連親手把菜丟到鍋里都可以省去
如今，崔涵心里想著事兒，她也沒心思親手做飯，便順著劉娘子的話，來到外間，一邊喝著溫熱的茶湯，一邊思索著大夫人的食譜
劉娘子一時摸不準小大娘的意思，不過，她并不的崔涵在大夫人面前說她的閑話大夫人看重她的手藝，只要她把大夫人伺候舒服了，就是大少夫人來了，她也不怕
“小大娘都走了，你還傻愣在這里做什么？還不趕緊去干活？昨天你要的豬內(nèi)臟都弄來了，趕緊收拾出來，一會兒就到飯點兒了，別耽誤了大夫人用膳”
劉娘子一手掐腰，一手揪著二妞的耳朵，壓低聲音訓斥了幾句，便打發(fā)她去干活了
二妞不敢喊疼，撅著嘴應(yīng)了一聲，好容易等劉娘子松開手，她才揉著紅彤彤的耳朵去小灶間做事
從一筐豬內(nèi)臟了挑了一截豬大腸，二妞從罐子里摸了一把粗鹽粒，又讓人幫忙舀了一勺面粉，她則蹲在角落里，輕巧的將豬大腸翻過來，撒一些鹽粒，再撒一些面粉，細細的清洗起來
過了好一會兒，二妞將一截大腸清洗干凈，她也洗了手，將大腸切成一指寬的小段兒，又從今日剛送來的菜簍里摸出幾根碧綠的尖辣椒她麻利的將辣椒洗凈，斜著刀口切成小段兒，然后拿出鐵鍋，舀了一勺葷油，待油熱了，把辣椒丟進去爆炒—
“刺啦～～～”
小灶間里頓時傳出一陣陌生的香味兒，這味道有些嗆人，但奇異的香，只把人肚子里的饞蟲都要勾出來……