利潤多少這對一個店面來說都是商業(yè)機(jī)密，一般老板當(dāng)被問及這個問題都是諱莫如深的，能不正面回答絕對不正面回答。可是這個問題對丁曉峰來說卻不算什么秘密，內(nèi)行人大概觀察一兩次，從入座率和翻臺率等數(shù)據(jù)大概就能做出判斷。
    飯店的菜品和酒水的利潤基本都是對半，一瓶賣五塊錢的酒利潤大概在兩塊五，一份一百元的菜利潤也在五十元左右。但這只是毛利，這些利潤里包括了店租、水電、人工、各種雜費(fèi)，等等成本。除去這些成本，落到老板手里只剩下不足三成，也就是一百元里有三十元左右被老板賺了。店面越大，開銷越大，賺得起，賠不起，白無雙他們就吃了這個虧。
    然而對老板來說，這錢也是毛利，還要應(yīng)對各種不可預(yù)測的開銷和罰款什么的。所以算來算去，一家盈利良好的店面，資方最終獲得的利潤能有百分之二十就相當(dāng)不錯了。
    你真的很想知道？那我得估量一下，你這個人到底可信不可信了。這可是商業(yè)機(jī)密，不能隨便告訴外人滴。丁曉峰喝下一杯酒，故作神秘地說道。
    柳彩虹不屑地說道：切，不就是個夜宵檔嘛，又不是多大的買賣，搞得怕我搶了你的生意似的。依我看，這個店每個月的利潤能在十萬左右就不錯了，這還是在天公作美的情況下。
    嗯，你估算得差不多。這個店每天的營業(yè)額如果在五萬左右，那么利潤就對半開。除去成本，每天毛利在一萬多，一個月下來也能賺三十多萬。不過我拿的少，大頭都被股東和伙計拿走了，我也就是賺個零花錢。丁曉峰輕描淡寫地說道。
    聽到這句話，柳彩虹心里不淡定了，就這么一個破夜宵檔，每個月三十多萬還不算利潤?。繉σ粋€普通人來說，每個月能有一萬多的薪資就相當(dāng)不錯了，三十多萬一個月的零花錢，這狗日的還真是財大氣粗，窮人乍富口氣都這么大了嗎？
    你牛，一個月三十多萬零花錢，相當(dāng)于我一年的工資了。我就納悶了，自從你到了齊家，是不是也把自己當(dāng)成富家公子了？
    柳彩虹有些陰陽怪氣了，心里一股妒火就涌了上來。到目前為止，齊宏除了給自己開了空頭支票，畫了個餅之外，可從來沒給她一毛錢，更沒給她買過什么貴重物品。自己跟人家女婿一比，終究還是個外人。
    丁曉峰不置可否，搖頭笑了笑，說道：我可沒這么多零花錢，是你想多了，我說的是店面的利潤，這不包括折舊費(fèi)之類的。宵夜嘛，也就賣一個夏季，等入冬生意馬上就不行了，能夠保本就謝天謝地了。你別光看到賊吃肉，沒看到賊挨打。
    有這么賺錢的生意，你也不拉我一把。算了，你這個人沒良心，跟你說多了傷心。
    柳彩虹代入感很強(qiáng)，剛請丁曉峰吃頓飯，就馬上想著變現(xiàn)回報了。
    這時候有人在丁曉峰背后驚訝地說道：呀，丁總，你怎么也在這里？
    丁曉峰和柳彩虹扭過頭，看到李小舟和方強(qiáng)、李靜三人站在他們身后，俞飛鴻正停好車往這邊快步走了過來。奇怪，他們怎么也跑到這里來了？
    今天夜宵檔試營業(yè)，我過來看看。你們幾個人怎么也跑到這來了？丁曉峰問道。
    李小舟看著柳彩虹的眼神有幾分不自在，似乎有點(diǎn)敵意，淡淡地解釋道：是張總打電話給我，說是新店試營業(yè)，叫我過來看看，順便捧捧場，沒想到一來就遇到你們了。
    哦，那就一塊坐吧。今晚柳總請客，大家放開了吃喝，管飽管夠。
    丁曉峰笑了笑，他也不打算給柳彩虹省錢了，誰讓她干點(diǎn)什么事都要依賴別人，不讓她出點(diǎn)血，以為什么都是應(yīng)該的。
    柳彩虹撇撇嘴，心里暗罵，真是越有錢越摳門，這些人可都是你公司的人，憑什么我請他們？你才是老板，要請客也應(yīng)該是你才對嘛。ＷwＷ.ΧＬwＥй.coΜ
    李小舟看了眼緊隨而來的俞飛鴻，兩人相視一笑，心想這種機(jī)會不容易遇到，不狠狠宰她一頓都說不過去。于是四個人也不客氣，拉來幾把凳子就圍著餐桌坐下來，給伙計要來碗筷，稍微客氣了一下，抓起筷子就開吃了。
    柳總，別這么小氣嘛。我可是劫后余生，就當(dāng)你慶賀我新生，請一頓飯也是應(yīng)該的嘛，呵呵。丁曉峰皮笑肉不笑說道。
    柳彩虹能說什么呢，只能心里暗罵，臉上卻掛著笑容，嘴巴上也很客氣，又要了點(diǎn)吃食酒水，跟這些后來的不速之客對飲起來。
    丁曉峰關(guān)注的焦點(diǎn)不在這里，他一直在看著入座率和翻臺率，心里暗自估算著今晚的營業(yè)額和流水。隨著時間流逝，店內(nèi)的客人不僅沒有減少，反而越來越多，店內(nèi)店外幾乎都爆滿了，忙得師傅伙計們不可開交，走路都帶著風(fēng)。