小圓桌上擺放著幾道精致的淮揚小菜：清燉蟹粉獅子頭、文思豆腐、松鼠鱖魚、太白雞、大煮干絲。

一道道菜品細致精美，風格雅麗。清鮮平和。追求本味。

賈環一邊品嘗著淮揚美食，一邊聽著何師爺說著情況。

揚州作為江北第一繁華之地，天下有數的大城，說一句“金山銀海”并不過。朝廷每年要從揚州城內收取巨額稅收。稅收分為：鹽稅、關稅、正稅等。

其中鹽稅三百萬兩，由兩淮鹽運司負責。關稅幾十萬兩、...