“好吃。”銳將第一塊肥腸塞進嘴里之后，就懶得再說什么話了。
    想也懶得想。
    就是好吃。
    用生物學者的話來說，這是人類對油脂最原始的本能的呼喚，是人體印刻在基因里的記憶被喚醒了。
    身體不斷的刺激大腦，給與它獎勵，以鼓勵大腦繼續(xù)進行這種有效的攝取。
    美味，意味著對生存有利的食物。
    幾百萬年的人類歷史，都被濃縮在了不可見的基因世界里。
    甜美的果實，肥碩的肉脂，一個人越是熟悉它們，就越難喚醒身體的獎賞。
    “好吃?！睏钿J夾起第二塊肥腸，舒服的咀嚼著，根本停不下來，全部咽下去了，不禁抿口酒，翹起大拇指對徐大廚贊道：“無上美味?！?br/>     “楊大學說話都有文化味，這個詞我記下了，無上美味?！毙齑髲N樂呵呵的笑著，頗有得意之感。
    楊銳趁著勁兒搖頭晃腦，道：“都說辛苦，忙活一天，回來吃這么一頓，多少辛苦都補回來了?！?br/>     “這個就有領導味了。”滿桌的領導們都笑了起來。
    楊銳也笑，還真有些羨慕。
    要不人人都哭著喊著往西堡肉聯(lián)廠調(diào)動，90年代以前，這樣的企業(yè)，簡直是舒服的不要不要的。
    有聽說過被餓死的農(nóng)民，從來沒聽說過有餓死的肉聯(lián)廠工人。
    而在計劃經(jīng)濟時代，這樣的工廠不僅不會把人給吃胖了，反而吃的更健康精細。理由很簡單，數(shù)量增加的不多，質量增加的多。肉聯(lián)廠對內(nèi)對外都是銷售，廠里人買肉一樣要給錢的，這就控制了數(shù)量。不過，廠里人可以先緊著挑好東西，就像是徐大廚挑大腸一樣，每天殺過的豬，都是先讓他選過以后，才往外送的，這樣的條件，后世的大酒店也不具備。
    一會兒，幾盤肥腸都被掃清。
    服務員接著上了兩盤素菜給眾人清口。
    接著，就見徐大廚又端著盤子過來了。
    李廠長問：“中段了？”
    “對，中段有韌性，沒有那么肥，但是有嚼頭。”徐大廚這次還是夾了最中心的一塊給楊銳。
    比起第一盤的敦厚，中段的九轉大腸顯的更結實一些，外面的酥皮依舊是微微內(nèi)陷的，有著漂亮的酒紅色。內(nèi)里的肥肉不再向外凸出來，而是有些收斂的緊貼酥皮，咀嚼起來，稍微有點抵抗，讓油脂的美感變的欲拒還迎。
    徐大廚等楊銳吃了一塊，才道：“一般人做九轉大腸，都是把細的一段棄了，只留中段以上的部分。不過，他們做的時候，是把中段和上段一起做的，我不是，我都是分開做的，肥瘦不同，燒的時間肯定就要不同，一起做呀，不夠精細?！?br/>     “有魯菜師傅是只做上段，中段都棄掉，那就不是浪費了，是笨。”李廠長明顯更喜歡這種，站起來夾了一塊，舒爽的大嚼以后，才笑道：“我最喜歡老徐做的這個顏色，你看看，這個紅色，漂亮吧，要是我們家里做，老婆子就一招，放醬油，做出來鹽口就重了，老徐人家為啥是大師傅，人家是用肉桂上色的?！?br/>     老徐被夸獎的很爽，笑道：“肉桂上色不難，要上的好看就難了。九轉大腸之所以要九轉啊，就是為了色香味俱全，而且味有五味，有味容易，均衡難?！?br/>     “總之，就是做的好！”楊銳吃的滿口流油，也不用講究詞匯了。
    老徐笑的像是彌勒佛似的，還要習慣性的謙虛：“呆在屠宰廠里，一天做幾百盤九轉大腸，是個人都該學會了?！?br/>     楊銳啞然失笑。
    “其實，徐師傅不光九轉大腸做的好，咱們這里悄悄的說，誰都不許說出去啊……”李廠長故作神秘。
    同席的十多個人笑盈盈的配合。
    “徐師傅，我說你說？”李廠長笑問。
    “每次都是你說的，我就給你說了一次……”
    李廠長端起一杯酒，笑道：“我自飲一杯認罰，但我說了，您可得做?！?br/>     “做，肯定要做，只要楊大學喜歡，我就當動動筋骨好了。”
    “那我說了。”李廠長拉著楊銳的手，笑道：“老徐同志還有一道菜做的好，但一般人都不知道，叫金錢肉。”
    他一說，眾人就嘿嘿的笑，一個個的眼神都男人化了。
    楊銳是學生物的，哪里在乎這個，反而好奇的問：“金錢肉是驢鞭嘍？西聯(lián)廠還宰驢？”
    “宰，怎么不宰，早些年的時候，各縣還有收驢的任務呢，我們不宰驢，領導難道去天上抓龍肉去吃?！迸赃叺囊幻睆S長大笑。
    李廠長也笑，說：“咱們殺驢是沒有殺豬多，但老徐一手的魯菜手藝不能浪費了呀?！?br/>     “金錢肉是黔菜?！?br/>     “阿膠不是山東的嗎？那邊殺驢多呀。”李廠長琢磨起來。
    “我和黔菜師傅學的。過去富貴人家開席，這個是必上的?！崩闲爝€挺認真的解釋。
    李廠長連連點頭：“扯回剛才的話啊，就為了能吃到老徐的金錢肉，咱們一個月也得殺它百十頭驢不是？”
    “不是老徐的金錢肉，是老徐做的金錢肉?！毙鞄煾禋夂搴宓牡溃骸懊看握f這個，你們就不能好好說?！?br/>     “不說不說，讓老徐多養(yǎng)會兒膘，明天再吃老徐的金錢肉?！本谱郎系娜撕逍ζ饋?，接著開始敬酒。
    楊銳喝了兩杯，不想再喝了，拉著李廠長道：“李廠長，我平時喝酒少，專心吃菜行不。”
    “喝酒少，多喝喝不就成了。”李廠長習慣性的勸酒。
    “酒精傷肝，我下午還要去弄催化劑呢。喝暈了容易弄錯。”楊銳立即拿出催化劑做擋箭牌。
    自古只有上級灌下級酒的，沒有下級灌上級酒的。
    今時今日，老李就是楊銳的下級，只能是讓楊銳吃好喝好，不能強灌楊銳的酒。
    哈哈一笑以后，老李自己把酒喝了，說道：“不喝酒好，我們是老酒鬼了，忍不住，楊銳還年輕，多吃肉，少喝酒，別喝醉了，下午還得去車間呢。哈哈……”
    楊銳心安理得的將一盤新上的九轉大腸放自己面前，甩開筷子就吃。
    老徐笑著坐過來，一邊給楊銳講解自己的九轉大腸，一邊給楊銳介紹正在準備的金錢肉。
    在老徐口中，一個盤子里的九轉大腸，也有好壞區(qū)分，至于金錢肉的區(qū)分就更多了，不僅味道好，而且功效顯著。
    楊銳權且聽著，突然覺得自己有點像是洪七公，正在被黃蓉用美食引誘，就是眼前的黃蓉長相寒磣了些。
    酒過三巡，又有服務員送上肚湯來，濃烈的胡椒味，讓喝的半醉的男人們大呼過癮。
    楊銳亦是汗流浹背，暗叫痛快。
    李廠長看的心里高興，笑道：“喜歡就過來吃，天天都來，咱們把老徐的招數(shù)給他榨干了。咱們西聯(lián)廠呀，好東西不多，但豬身上都是飽啊，你就比如說豬皮，豬皮煮了吃就很香了，炸豬皮更香，又脆又香又油，就是容易胖，不能多吃……”
    “那我一定要嘗嘗?！睏钿J明明吃飽了，聽著聽著，竟然又有了胃口。
    “隨時來嘗，我看這樣，明天咱們主打金錢肉，后天弄點硬菜，弄個糖醋里脊，爆炒里脊什么的，再弄一條咱們后山澗里的魚，大后天，大后天咱們吃頭尾，燒豬頭燒豬尾，配炸豬皮！”
    “要胖死了?！睏钿J笑著又搖頭：“大后天不行，大后天我還得回一趟家。”
    “回家！怎么又回家？”李廠長嚇的口不擇言了。他辛辛苦苦的準備美食，就是為了留住楊銳，只留三天可不能讓他滿意。
    楊銳聳聳肩，道：“沒辦法，我爸媽剛搬家，招商局的宿舍破破爛爛的，我想著回去找兩人，幫他們刷刷墻，弄弄地面什么的。再者，我還想在跟前看看房子，宿舍畢竟是宿舍，住不長久，與其過兩年換，不如現(xiàn)在就給他們換了?！?br/>     “換房子是大事，是要操辦一下?！崩顝S長沉吟著沒有多說什么，左右還有兩天時間，他也得打幾個電話才好決定如何做事。
    ……
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