光榮路餃子館就更有意思了，姚遠把蘇青領到餃子館的馬路對過，隔著馬路介紹說：“這里本來是西京最有名的餃子館，可是前幾年抓出來個反革命，那家伙好多年如一日，主動要求值夜班，每天夜里在和餃子餡兒的大鍋里拉一泡屎，然后拌進餃子餡兒。后來被人無意間發現了，抓起來判成反革命罪，槍斃了。此后，凡是聽說過這事兒的人，也就都不愿意再來吃餃子了。”

蘇青聽罷說惡心死了，多虧以前沒來吃過，不過以后再也不吃餃子了。

姚遠聽罷，本想惡作劇給鏡糕也編點兒節目，逗逗蘇青，可是又一想，別真的給蘇青嚇出心理負擔，遂笑道：“本來也沒想讓你吃，好歹也算個名勝了，不帶你來見識一下，可惜。這兒的餃子還貴著呢。”

“再貴也不吃，惡心死了。”蘇青拉了一下姚遠，扭頭就走，仿佛隔著一條馬路也能聞到異味似的。

姚遠快走幾步，追上蘇青，轉移話題道：“怎么樣，西京也挺好玩兒的吧，別一天到晚就知道南京路、淮海路、外灘、老城隍廟什么的，天下除了上海，地方大著呢。”

“咦，你去過上海嗎？”蘇青問道。

“我知道凱旋門就一定得去過巴黎啊？秀才不出門，便知天下事。”姚遠沒有正面回答。

“耶，還秀才呢？人家秀才都是手里搖一把扇子，哪有像你這樣帶著刀子的秀才哦。”蘇青突然又想起那把電工刀，心里終是不以為然。

“你那是戲文小說看多了，誰規定秀才就必須手無縛雞之力？孔老二的學生子路就擅劍術，據說還能徒手打虎呢，給你們發明毛筆的蒙恬就是秦國的大將軍，毀了大唐的那個黃巢，還是個舉人呢。你以為秀才就都是《西廂記》里跳墻頭兒的那個張生啊？”姚遠又開始引經據典，胡攪蠻纏。

蘇青說不過姚遠，嘴上卻不肯投降，遂耍賴道：“你想跳墻頭還沒有呢，不跟你說了。還有什么地方是好玩的呀？”

“城里差不多了，周圍幾個縣還有咸陽北塬上，還有好多名勝古跡，就是遠了點兒，我也都沒去過呢，不過我都研究過了，早晚都得去看看。”姚遠不無遺憾地說道。

“那你必須帶上我，好不好？”蘇青趕緊要跟姚遠約定。

“到時候再說吧，縣里可不一定有鏡糕吃，帶你去，吃飯都成問題。”姚遠看似不想答應。

“不行，你必須帶我去，我可以自己帶吃的，再說了，米皮我還是愛吃的呀。”蘇青邊下命令邊緊著表白。

所謂的米皮，是西京一帶的著名小吃---涼皮的一類。涼皮是用面粉或者米粉與水和在一起成糊糊狀，先洗出面筋, 然后澆在鐵制的圓形蘿蘿里，薄薄一層，在沸水中蒸熟，再連著鐵蘿蘿用涼水拔一下，一張涼皮就成了，直徑大都在二尺左右。吃的時候用鍘刀切成一公分左右寬的條狀，調料一般是醋、醬油、關中特有的油潑辣子、蒜汁、味精、香油、鹽、五香大料水等等，輔料一般是黃瓜絲、用開水抄過的豆芽、芹菜丁兒等等，調料和輔料可根據食客的口味自由搭配，吃起來酸辣香爽韌嫩，也確是一絕。

從大類上分，用面粉做的叫面皮，用大米磨成粉蒸出來的叫米皮，兩種原料做出來的涼皮，口感自然不一樣。要是再細分，面皮主要分岐山搟面皮和關中面筋涼皮；米皮主要是秦鎮涼皮和漢中水磨涼皮。

蘇青不習慣西北的酸辣口味，然而對米皮卻是情有獨衷，不過每次吃的時候，都是讓老板們只放一點點辣子，不像別人，碗里往往都是一層紅紅的辣子油。

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