121：五福臨門
    蘇政和祁駿談了什么，東方戎很好奇。但在得到媳婦兒的眼神之后,他知道這得回家去問。于是再一次拿起了錄像機(jī),比起其他人，他在祁駿的熏陶下，更懂得拍攝時(shí)從哪個(gè)角度能更吸引人。
    今天要做的是第一道菜是很簡(jiǎn)單的清蒸魚。取的就是最傳統(tǒng)的“年年有余”的寓意。他們這一次打算拍的五段視頻,綜合起來是一個(gè)五福臨門的小宴菜單。說起來并不是為了傳授新的烹飪技巧,祁駿覺得,更像是一種對(duì)古華國(guó)的懷念吧。
    清蒸魚用的是小型的魚種，比之前用過的青睛魚還要小上一些。每條大概在三斤左右,比較接近古地球時(shí)期的家常食用魚大小。蘇家的酒樓一般都用這種魚來烤。因?yàn)殡m然味道很鮮,但處理不好非常腥，燉煮起來不容易去味兒,烤的過程中淋上酸咸的調(diào)料汁，能將腥味兒去掉部分，再略帶一些焦糊味兒，就更能遮擋魚腥了。關(guān)鍵是還能有另一種香。
    祁駿之所以選用這么腥的魚，除了個(gè)頭之外，還因?yàn)檫@個(gè)魚有一個(gè)懷舊的名字。鯉魚。雖然祁駿不知道這個(gè)鯉魚是不是跟自己熟悉的鯉魚同一個(gè)祖先，但外觀上看是不怎么像的，尤其是長(zhǎng)長(zhǎng)的背鰭和腹鰭。更合適的是魚鱗是紅色的，看起來非常喜慶。
    去鱗摳腮掏出內(nèi)臟，一整條魚并不去掉魚頭和魚尾。祁駿讓王岱先用乳姜汁和舌瓜汁，加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽再配上酒來進(jìn)行腌制。二十分鐘之后再拿出來。在魚身上切上幾道，再在里面夾上乳姜、木苕和木須這三種植物的絲。最后在魚身上放上一層切得極薄的亞豬獸的五花肉。然后放到鍋里開始蒸制。大約蒸十分鐘，端出來就可以直接吃了。
    用酒腌制過的魚肉不但少了魚腥味兒，而且清蒸之后還能多出一絲蟹肉般的鮮甜來。雖然獸世的人絕大多數(shù)都不可能有體驗(yàn)蟹肉的機(jī)會(huì)，不過好不好吃還是很直觀的。祁駿對(duì)此比較有信心。
    為了加快進(jìn)度，魚放上鍋開始蒸，他們就轉(zhuǎn)換了第二個(gè)灶臺(tái)，開始錄制第二段視頻。
    這段要做的是木須燒牛心。借木須的蔥香味兒，把牛心切成一指粗細(xì)的條來燒制。取的是心想事成的吉利話。在紅燒之前，牛心是先經(jīng)過油炸的。其實(shí)應(yīng)該再炒一個(gè)糖色，但是祁駿覺得這個(gè)對(duì)初學(xué)者來說太難，于是就改成了赤茄汁加糖來調(diào)成上色的汁，燒開之后把炸到七成熟的牛心條放進(jìn)去炒勻翻滾上色。然后倒進(jìn)清水，加鹽和獺汲水獸的肉汁，小火咕嘟五分鐘，湯汁還剩下四分之一的時(shí)候。把木須條放鍋里，翻炒之后扣上鍋蓋，燜一分鐘，湯汁干了之后，出鍋就是一道色澤紅亮，紅綠相間的“心想事成”了。
    準(zhǔn)確的來說這道菜的燒制的時(shí)候并不費(fèi)多少時(shí)間，就是前期的準(zhǔn)備工作麻煩了一點(diǎn)兒。連炸帶榨汁的，不過做成之后菜品的顏色看著就非常有食欲。當(dāng)然蔥燒的味道也是很誘人的。而且這道菜也算是葷素結(jié)合。只可惜米面都還在第一次密集培育試驗(yàn)階段，不然是多么的下飯啊！
    其實(shí)在咕嘟牛心的那五分鐘，清蒸鯉魚就出鍋了。不過一向以肉食為主的獸世人對(duì)這清湯寡水的外觀并沒有對(duì)蔥燒牛心那么喜愛。而且喜歡魚的獸人可沒有那么多。雖然在拍過好看的角度之后大家一人一筷子解決了這一條魚，并且每個(gè)人都為這從沒體驗(yàn)過的鮮味兒而驚訝。但等蔥燒牛心出過之后，他們還是紛紛表示更愛吃這個(gè)。弄得祁駿內(nèi)心非常糾結(jié)。明明這個(gè)清蒸鯉魚味道很好啊！
    兩道菜錄完，也就到了中午吃飯的時(shí)間了。蘇政親自下廚給他們做了兩道菜，雖然只是簡(jiǎn)單的炒菜，但味道和火候的確有獨(dú)到之處。祁駿吃著蘇老的作品，腦袋里開始幻想以后烹飪研究中心成立之后，獸世開始涌現(xiàn)一批批有志于烹飪事業(yè)的人，然后餐館兒小吃遍地開花的美好前景。臉上的笑容就忍不住了。
    只可惜腦補(bǔ)只能還停留在腦補(bǔ)的階段。不過這件事，他是真的想跟爺爺和戎好好商量一下才行了。
    再趕時(shí)間也不能一整天都在錄，所以剩下的三道菜就留到了明天再弄。關(guān)鍵祁駿心里有事兒，不解決完了他有種心懸著的感覺。
    回谷心園的路上，祁駿把蘇老的提議跟東方戎說了。不過東方戎對(duì)這件事的看法很簡(jiǎn)單。媳婦兒愿意就行。覺得麻煩就可以不同意。因此上基本等于白跟他說。可知道自家大黑狼的性子，祁駿也沒挑他什么。就是自己叨咕著：“其實(shí)如果每個(gè)月固定時(shí)間放一集烹飪課程講一道菜的話也挺好的。總有聰明人知道舉一反三。就算一回兩回不知道，看多了也就知道了。蘇爺爺?shù)南敕ㄒ矝]錯(cuò)。還是得先從從業(yè)人員身上開始才更好一些吧。畢竟是有經(jīng)驗(yàn)的。操作起來肯定會(huì)更自如一點(diǎn)兒。”
    東方戎見祁駿滿腦袋都已經(jīng)是這件事了，笑著揉了兩把媳婦兒這還沒有迅速瘦下去的臉蛋子。肉肉的感覺真好，自己一定得讓他保持這種狀態(tài)才行。“這個(gè)不也挺符合你以前的設(shè)想的？”
    祁駿點(diǎn)頭：“那倒是。所以我才很上心啊。這樣一來，咱們就能吃到很多其他人設(shè)計(jì)的新菜色了。真是想想就有些期待！”
    “既然你覺得合適，我估計(jì)爺爺也會(huì)同意。”
    “我知道爺爺應(yīng)該也會(huì)同意。但他肯定比我們考慮得更久遠(yuǎn)更周到。何況這個(gè)中心肯定還是牽扯到了不同人的不同利益，不問清楚肯定不行。我總覺得好像有點(diǎn)兒什么忽略掉了，但就是想不起來。最近腦子真是不夠用。”
    回到谷心園，東方戎沒有參與這個(gè)話題的討論，而是抱了抱兒子，然后就回臥室了。他得抓緊時(shí)間練習(xí)異能，不管怎么說也不想輸啊。
    東方川果然也考慮到了烹飪研究中心可能存在的問題。就比如大家一起研究出來的菜色，到底算誰的？賣出來的錢究竟誰拿？集體研究出來的菜色會(huì)不會(huì)造成所有店鋪的菜品都一樣，從而讓食客失去興趣？
    祁駿一邊聽一邊兒跟著點(diǎn)頭。他就覺得事情不會(huì)是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的行或者不行。一開始他就覺得肯定有些問題不好處理，只是當(dāng)時(shí)腦袋正熱著，沒想那么多。現(xiàn)在聽后真心覺得還是爺爺最靠譜了。“爺爺，那您覺得這個(gè)提議我是答應(yīng)還是不答應(yīng)？”
    東方川摸了摸自己剛剛蓄起來的胡子，回道：“答應(yīng)是一定要答應(yīng)的。畢竟這也是件惠民惠己的好事。但是這些問題也一定要解決，不然你即便是掛名的負(fù)責(zé)人，也會(huì)有很多麻煩。落下埋怨可不行。我想，你還是只做個(gè)顧問比較好。負(fù)責(zé)人還是算了。既能給他們意見，又不用參與負(fù)責(zé)什么，將來也好辦。至于這些問題，蘇政肯定會(huì)解決，但在解決之前，你先抻抻他也無妨。你和小戎不是要去參加國(guó)際異能交流比賽？就告訴他等回來之后，過了年再說。”
    第二天。祁駿到了食韻樓就把自己的想法跟蘇老說了。
    蘇政微笑著點(diǎn)頭。對(duì)祁駿說的只做顧問這件事并沒有太大異議。雖然他覺得頗為遺憾，但他還不至于強(qiáng)迫熱價(jià)做不喜歡的事。而且他也聽得出來，這里面一定有東方川的意思，他自然更不會(huì)多說什么。而祁駿口中那些問題他也的確需要去解決，所以過完年之后再說，這件事當(dāng)然是無所謂的。畢竟城里一個(gè)中心可不是弄塊地方找?guī)讉€(gè)人就行的。首先聯(lián)絡(luò)各地有頭有臉的廚師就是一個(gè)大工程了。他估計(jì)著，沒個(gè)一年半載的都不太容易搞定。
    說好這件事，祁駿一顆心完全落地。這下可以專心致志地來錄像了。
    今天要做的三道菜也都有喜慶吉祥的名字。
    從操作上來說，清燉燕尾雞絕對(duì)是最簡(jiǎn)單最容易操作的。畢竟獸世日常人家最常用的一種烹飪方式就是煮，而清燉和煮，其實(shí)是沒差什么。
    祁駿給清燉燕尾雞起了一個(gè)好聽的名字，叫“吉祥如意”，取的是雞的諧音吉。做起來就是把收拾干凈的燕尾雞先在一大鍋清水里煮去血沫子，然后換一鍋清水，把整只雞放進(jìn)去。數(shù)種調(diào)味用的培育植物切塊也跟著一起放進(jìn)鍋里。其余的什么都沒放，畢竟這些調(diào)味用的培育植物在獸世就是常吃的蔬菜了。
    大火燒開之后再轉(zhuǎn)為小火慢燉。這時(shí)候，就可以拍攝另一道菜了。
    四喜丸子其實(shí)就是紅燒獅子頭。祁駿給他換了另一個(gè)更適合新年的名字，叫“四喜來財(cái)”。做法其實(shí)對(duì)初學(xué)者來說不是很容易。瘦肉剁成餡兒，肥肉和青蕨切成小丁，其實(shí)如果能放上蘑菇丁、筍丁肯定會(huì)更好。但奈何沒有。就只能用青蕨來代替了。再在里面摻一點(diǎn)兒咸味兒的營(yíng)養(yǎng)食物，放上調(diào)味植物榨的汁，加上鹽和糖，再來點(diǎn)兒獺汲水獸的肉汁。攪拌均勻之后，團(tuán)成團(tuán)就可以下油鍋炸制定型了。
    可這個(gè)團(tuán)團(tuán)的過程，王岱操作起來不是特別順手。因?yàn)闆]有粉的關(guān)系，還真是蠻沾手。看得一旁的蘇維亮這么急啊。要不是他萬分不愿意站在攝像頭前，他都想上去自己動(dòng)手了。最后祁駿突然想到可以用手沾點(diǎn)兒植物油，這才解決了這個(gè)問題。
    丸子炸成金黃色之后，再在鍋里滾一個(gè)紅燒汁。仍舊只能用那些原材料放上赤茄來上色。好在這個(gè)世界的人也不會(huì)挑剔這些。丸子放到鍋里燉到湯汁還剩一點(diǎn)兒的時(shí)候，撈出丸子放到盤子里，然后淋上剩下那些濃稠的湯汁就行了。簡(jiǎn)易是簡(jiǎn)易了一些，可對(duì)獸人們來說也夠麻煩的了。
    看了一眼燉雞還不太夠火候。于是繼續(xù)最后一道菜。名叫“八寶獻(xiàn)瑞”。其實(shí)是一道純素菜。做法特別簡(jiǎn)單。萳木果切成方塊之后挖出一個(gè)空心，然后把八樣培育植物切成小丁，在鍋里用植物油炒到半熟，然后調(diào)味兒。最后裝到萳木果做的小盒子里。最后上鍋蒸。蒸熟之后再燒一個(gè)木須油淋上去就成了。祁駿特別告訴王岱，一定要交代，這八樣培育植物可以根據(jù)自己的口味來更換，也可以在炒制的時(shí)候加一點(diǎn)兒火烈草粉增加辣味兒。當(dāng)然更可以不放鹽，不炒，直接就裝好之后上鍋蒸，熟了之后上面淋上蜂蜜或者果汁當(dāng)甜品吃，也是不錯(cuò)的選擇。
    蘇維亮在一旁聽著祁駿的提議，心里各種想法翻騰來翻騰去。其實(shí)自從“切磋”過之后，他對(duì)祁駿就很服氣了。但還沒有到敬佩的程度。后來兩個(gè)人聊得很愉快，自己把暗戀施永的事都告訴他了之后，他就覺得兩個(gè)人是交心的朋友了。雖然他沒有問過祁駿的想法，可他這個(gè)人一向都是想什么就說什么做什么的人，他也沒去考慮祁駿是不是也把他當(dāng)成了交心的朋友。反正他是很用心就對(duì)了。今天他聽著祁駿很隨意地就交代了兩句，一道咸菜就變成了甜菜，看那樣子完全是臨時(shí)想的。他就真是佩服了。
    這說明祁駿想到的菜不只是他從古書上研究出來的，而是他真的用心在思考菜色的可能性。這對(duì)于蘇維亮來說，就是最值得敬佩的事情了。所以他今天是第一次認(rèn)真的思考爺爺跟自己說的提議。也許不做祁駿的朋友，做他的徒弟真的是一個(gè)很明智的選擇。雖然還是有一點(diǎn)點(diǎn)不甘心，可就現(xiàn)在的心情來說，他是愿意的。只是這個(gè)話不好開口啊！
    最后的打開鍋蓋的是清燉燕尾雞。因?yàn)闊醯幕鸷蚴悖u肉完全軟爛脫骨，一碰，肉就從骨頭上脫離了。雞肉中的蛋白質(zhì)溶解在水中，湯汁現(xiàn)在是誘人的奶黃色，祁駿一下子就想到了自家寶貝兒子。一會(huì)兒說什么也要裝一碗回去給驍驍試試味道。這個(gè)里面完全沒有辛香料，吃著更放心。
    三道菜又便宜了圍觀人的肚子。當(dāng)然祁駿還沒有忘記用奶瓶裝兩瓶雞湯回去。看到祁駿的舉動(dòng)，東方翼鳴這個(gè)家伙又開始調(diào)侃上了。“嚯！我大侄子已經(jīng)夠胖的了，你還這么可勁兒的喂他啊？”
    祁駿現(xiàn)在面對(duì)東方翼鳴，完全沒有任何壓力。所以笑呵呵地：“是啊。大伯母說了，驍驍可不像二哥，你小時(shí)候讓你喝奶得追好遠(yuǎn)。現(xiàn)在長(zhǎng)這么壯真不容易。”
    東方翼鳴頓時(shí)認(rèn)輸：“行！你們上下聯(lián)合里外勾結(jié)，我真是輸?shù)眯姆诜　?br/>     結(jié)果圍觀群眾哄堂大笑。
    蘇維亮在一邊兒看大家說說笑笑，心里因?yàn)橛惺聝和耆蜎]參與進(jìn)去。當(dāng)然這跟他之前的性子完全不符。不過因?yàn)闅夥蘸芎玫年P(guān)系，祁駿也沒發(fā)現(xiàn)蘇維亮的狀況有啥不同，就光顧著給兒子裝雞湯了。至于其他人，跟蘇維亮不是那么熟。施永今天又沒過來，于是唯一發(fā)現(xiàn)蘇維亮沒開口的，就只剩下東方翼鳴了。
    等大家收拾完了各自回家之后。東方翼鳴找到蘇維亮。“維亮，你怎么了？不開心？”
    蘇維亮還沒反應(yīng)過來，只是下意識(shí)地扭頭看他：“啊？哪兒看出我不開心了？”
    看到蘇維亮迷迷糊糊的樣子，東方翼鳴的心跳都快過速了。“你剛才吃東西的時(shí)候都沒說笑。每天你都很活躍的。”
    蘇維亮有點(diǎn)兒不好意思的撓了撓頭：“那個(gè)其實(shí)我是有點(diǎn)兒事在想。所以就沒顧上說話。我媽說我腦子不夠用，想一件事的時(shí)候就顧不上第二件了。”
    東方翼鳴聽完立刻笑了：“一定是煩惱的事情吧？能跟我說說嗎？也許我可以幫忙。”
    在蘇維亮的眼里，東方翼鳴是相當(dāng)有力度的。又是祁駿的二哥，為人還溫和有禮，應(yīng)該可以給自己提供一下意見的。“好。那你能跟我去后面聊這件事嗎？”外面人來人往的
    東方翼鳴眼睛立刻亮了好幾個(gè)檔次，不過表面上人就微笑輕松的樣子：“當(dāng)然。”
    作者有話要說：這兩天吃螃蟹吃了好多好怕痛風(fēng)但是難得今年的螃蟹這么便宜，又肥又新鮮啊~~~~~~~~</br>