熏肉大餅大概在龍國的明清代就開始盛行。
    屬于古代的快餐。
    有主食有肉菜，是當時干體力活的勞動人民非常喜愛的食物。
    制作熏肉大餅，第一步當然是熏肉。
    一般選用的肉多是豬里脊和豬梅花。
    不過，因為這里是牛肉比白菜便宜的潘帕斯，所以墨辰把大餅分為三種肉。
    豬梅花、牛上腦和雞胸。
    而這三種肉里，讓墨辰意外的是，最便宜的是竟然就是牛肉，而且價格遠比豬肉便宜很多。
    牛上腦在口感上和鮮嫩的豬梅花區(qū)別不是很大，而且口感更好。
    雞肉的話，則是為了照顧不吃豬肉的人群。
    首先把肉泡出血水。
    然后是經典的熬糖色。
    老規(guī)矩，冰糖加水。
    大泡變小泡，小泡消失冒青煙，輕輕攪動再次冒泡，關火。
    此時立即加水，要求能把肉沒過去。
    加鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉、蠔油。
    再放一個用紗布包好的秘料包：
    桂皮、香葉、小茴香、大塊蔥姜。
    雖然在食物上，第一次開張墨辰要照顧本地人口味。
    但調料和做法上，仍舊使用的龍國的傳統(tǒng)制法。
    這樣的話，才會讓人記住真正的龍國食物。
    分別制作好三大鍋鹵湯后，把三種肉放進去。
    轉小火鹵一小時。
    關火泡半小時。
    鹵肉的時間，制作大餅。
    面粉中加入微量食鹽，再加入無鋁鼻泡打粉。
    加泡打粉是為了讓餅的外皮變得非常酥脆。
    下一步是用開水燙一半面、涼水拌一半面。
    揉好面團后，蓋好蓋子醒面，這樣的話，更容易醒發(fā)。
    醒好之后揉面，揉出類似制作面包的“筋膜”，程度比做面包時稍弱就可以。
    揉好光滑的面團，搓條，切段，做成一個個小面稽子。
    將每一個小面團蓋好后，再次醒三十分鐘。
    醒面的同時，制作香油酥。
    白面、一勺鹽、自制十三香、拌勻。
    然后澆上熱油，調成類似奶油的狀態(tài)。
    炒醬。
    鍋中加清水、甜面醬，大火熬制。
    熬到掛勺，加入白砂糖、蠔油。
    融合后關火。
    此時鹵肉已經做好，開始熏肉。
    鍋底不放油，蓋上一張錫紙，一大勺白糖，一勺茶葉。
    上面蓋上蒸籠，擺上鹵好的肉。
    蓋上鍋加熱后，錫紙最先受熱。
    熱量傳遞到上層的白糖和茶葉上，茶葉開始冒出香氣，熏蒸著上面的鹵肉。
    而當擺攤開始融化，冒出黃色的甜甜煙霧時，則要馬上關火。
    時間一晚，熏肉就會有焦糊的味道了。
    熏肉制作完成，小面團也已經醒好。
    按扁，趕平，刷油酥。
    面餅中間用刀開一道口，單邊依次向上卷，卷好之后再次按扁。
    餅坯完成。
    烙餅。
    熏肉大餅講究火急、油大。
    這樣出來的餅才能做到外酥里嫩。
    烙好之后，刷上之前制作好的醬。
    把熏好的肉切片簡單在餅上一卷，加上蔥絲。
    豪華的熏肉大餅的制作完畢。
    一旁的撒鹽哥，看的眼睛都直了。
    全程下來，墨辰用了一個半小時。
    但足足有八十張餅坯，只要卷上肉就可以隨時售賣。
    撒鹽哥拍了拍手：“嗯，不錯，近距離觀看一位大廚做飯，果然是享受啊。”
    “你不也是大廚嗎？”墨辰問。
    “啊這……”
    撒鹽哥不理會墨辰的嘲諷，不知道在哪弄了個破小推車，把做好的幾張餅放在上面。
    墨辰笑了：“這么大的店，你在這擺攤是嗎？”
    “沒辦法，要不你再幫我刷刷墻。”
    “我還是烙餅吧。”
    撒鹽哥這家店，在外面早就引起了不少圍觀。
    因為這里原本是本地的一家自助餐廳。
    在世界杯期間這里整天都用大屏幕播放比賽，每天都是食客飽滿。
    但開店的老板是個亞洲人，不太了解這里的民風。
    他不知道，世界杯期間，這種店其實不太應該開門。
    因為風險太大了。
    果然，第一次阿國足球隊輸給沙國后，店就被砸沒了。
    撒鹽哥接手這家店時，里面的桌椅板凳，甚至看門的狗都給搶沒了。
    所以外面的人最近都在好奇，這家空空蕩蕩的店，到底要做什么生意。
    直到墨鏡男登場，手里高高舉起一張大餅。
    “嘿，大家好啊，我是撒鹽哥，有沒有想嘗嘗我的黃金熏肉大餅？”
    “哦對了，這是龍國口味的哦。”
    墨辰在廚房里訕笑道；“算你良心未泯，沒說是你們土耳其口味的。”
    撒鹽哥的知名度還是頂級的，這家伙最近出鏡率太高了，不認識他的人很少。
    一位穿著阿坤球衣的大叔，指了指撒鹽哥。
    “嘿，伙計，你是跑到這里避難了嗎？”
    撒鹽哥尷尬笑道：“呃，開發(fā)新市場，新生意哈。”
    大叔也哈哈一笑：“沒關系，我喜歡阿圭羅，聽說你們關系不錯，我買你一張餅。”
    “多少錢？”
    撒鹽哥忽然想到還沒定價格，猶豫了一下。
    墨辰在屋里豎起耳朵，生怕這家伙喊出一千刀來。
    “多少錢啊？”大叔又問。
    撒鹽哥伸出一根手指。
    “一美刀。”
    “臥槽。”墨辰在廚房驚叫了一聲。
    他不知道是自己的耳朵出了毛病，還是撒鹽哥的腦子出了毛病。
    這地方即便再窮，賣這個價格太……
    水成想，大叔皺了皺眉：“不便宜啊。”
    “我特么……”墨辰在廚房里抓狂了。
    心想你們不至于吧，好歹以前是發(fā)達國家，現在經濟倒退了，手上沒點還沒點存款嗎？
    哦，存款都看球了……
    墨辰苦笑著拍了拍腦袋。
    大叔在兜里來來回回翻了即便，找出一堆零錢。
    終于湊齊了折合一美刀將近200阿國比索，拿著熏肉大餅揚長而去。
    看起來大叔好像根本不愛吃餅，就是因為撒鹽哥和阿圭羅多少認識，就跑來支持。
    墨辰有點被驚到了，這個國家完全就是足球為信仰，什么經濟建設都得靠邊站。
    開了第一張，撒鹽哥回頭沖墨辰露出一笑。
    “嘿嘿，開張！”
    墨辰回了一個鄙夷的笑容：“我覺得你應該叫撒錢哥，餅里面你應該夾一張鈔票。”
    撒鹽哥沒有理會墨辰，把剛才大叔買餅的比索，隨手扔在了一個破框里。
    的確，這么多錢，加起來才一美刀。
    在撒鹽哥眼里，可能還不如他的廁紙貴。
    不過即便是這樣，他也仍舊干勁十足的，繼續(xù)在門口奮力賣餅。
    墨辰也覺得無所謂，反正自己就是來幫忙的，他喜歡作妖就讓他作吧。
    忽然，遠處塵土飛揚。
    只見剛才那位阿圭羅球衣大叔，后面領了幾十個光著上身的壯小伙飛奔而來。
    他們指著撒鹽哥大喊：筆趣閣
    “就是他，就是他！”