起鍋。
經(jīng)典的炒糖色。
不過(guò)紅燒肉的炒糖，和拔絲地瓜不同。
不需要放水，也不需要炒制到拉絲。
綿白糖直接下鍋，然后淋上熱油。
油糖漿大泡變小泡、小泡消散、廚房里頓時(shí)冒出甜甜的蒸騰熱氣。
直接下入五花肉丁。
八角、桂皮、花椒、香葉、蔥段、姜片。
一齊下入。
利用鍋里的余熱，煸香蔥姜。
然后倒入零添加的醬油。
加熱水，一定要熱水。
最后再來(lái)一點(diǎn)胡椒、去腥提味。
上火燒開，勺子撇去浮沫。
悶煮的紅燒肉還未完全入味的過(guò)程，也是上色的好時(shí)機(jī)。
要待收汁到水位線以下的時(shí)候，緩緩加入老抽，這樣做出來(lái)的紅燒肉才會(huì)看起來(lái)更加醬色紅潤(rùn)。
在龍國(guó)各個(gè)地方制作的紅燒肉配料和流程稍有不同。
但相同的是，紅燒肉一定是濃油赤醬，瘦肉不柴肥肉不膩，一大口下去也不會(huì)被油到。
其實(shí)紅燒肉的步驟很簡(jiǎn)單，也并沒(méi)有太多秘密。
這是每一個(gè)龍國(guó)媽媽都很熟練的菜品。
和蛋炒飯相比也沒(méi)有難很多，按照正常流程，一般味道不會(huì)太差。
至于國(guó)宴上的經(jīng)典紅燒肉，那就是和大廚的揚(yáng)州炒飯類似。
從用料到步驟，全部精細(xì)到無(wú)可挑剔，用最簡(jiǎn)單的做法，做出最令人難忘的大眾菜品。
這里沒(méi)有極品材料，但墨辰的這一款紅燒肉，起碼可以稱之為地道龍國(guó)味。
接下來(lái)的流程，就是悶和燉，只要控制好火候，收好湯汁即可。
一百斤五花肉，五口大鍋同時(shí)開火，一個(gè)半小時(shí)，全部搞定。
墨辰用長(zhǎng)勺舀起一勺紅燒肉。
琥珀醬色，紅潤(rùn)亮透，肉汁完美的收在五花肉表皮上。
咬上一口，肥肉綿軟無(wú)油，配合五花三層的精嫩瘦肉。
滿足感直接拉滿。
墨辰真想當(dāng)場(chǎng)炫一碗米飯，不過(guò)作為廚師，這樣顯得太不專業(yè)了。
嘗了一口味道沒(méi)問(wèn)題后，他把勺子地道旁邊的AI機(jī)器人旁邊。
“聞聞，香不香？想來(lái)一口嗎？”
“哎，好可惜，你只能充電。”
“sogood！”
“臥槽！”
墨辰被嚇了一跳。
廚房里有一個(gè)與其他機(jī)器不同的AI，那是馬斯克的推出的Optimus（擎天柱）的一個(gè)改款。
馬斯克說(shuō)過(guò)要讓他的機(jī)器人取代一部分人類的工作，而廚房機(jī)器人，已經(jīng)在不少餐廳可以做簡(jiǎn)單的工作了。
墨辰也沒(méi)想到，這個(gè)簡(jiǎn)易版的小家伙，竟然會(huì)夸張自己的菜品。
“你好？”
“你好？”
“你會(huì)做飯嗎？”
“當(dāng)然！”
簡(jiǎn)單的對(duì)話沒(méi)有問(wèn)題。
但墨辰還是希望這家伙不要成長(zhǎng)為真的可以取代廚師的地步。
如果真到了那一天，人類維系感情的方式，可能又要少了一種。
打包的工作交給機(jī)器人，墨辰待在廚房看著各種人工智能忙碌著。
“嗯，這些工作交給你們還是不錯(cuò)的。”
“不過(guò)真正的手藝嘛，還是由我墨小廚來(lái)完成吧！”
紅燒肉盒飯打包好，與其他盒飯一起，從傳送帶傳出工作間。
早上八點(diǎn)，雖然還沒(méi)開會(huì)，但會(huì)場(chǎng)周圍的年輕人已經(jīng)多了起來(lái)。
大家都是來(lái)學(xué)習(xí)大佬經(jīng)驗(yàn)的，同時(shí)這也是個(gè)有志青年們交流思想的好時(shí)機(jī)。
沒(méi)什么存款的年輕人，都愿意來(lái)這里買上一份相對(duì)來(lái)說(shuō)不太貴的食物。
這其中，還有一位穿著寬松牛仔褲打扮普通的中年人。
東哥一早起來(lái)就想碰碰運(yùn)氣，看看還能不能買到昨天的蛋炒飯。
昨天的紅發(fā)男一眼就看到了他。
紅發(fā)男也覺得自己今天運(yùn)氣爆棚，隨手一挑，就是一盒蛋炒飯。
他這次也不裝了，直接拿著盒飯走了過(guò)去。
“先生，二百塊？”
東哥呵呵一笑，拿出一百塊，走到旁邊另一個(gè)人面前。
“先生，這份炒飯能轉(zhuǎn)讓給我嗎？”
“OK，它是你的了。”
那年輕人喜出望外的接過(guò)錢。
紅發(fā)男傻眼了，狠狠瞪了一眼搶自己生意的家伙。
不過(guò)他和東哥都同時(shí)發(fā)現(xiàn)，今天在室外餐桌上吃盒飯的人，其中不少都是蛋炒飯。
大數(shù)據(jù)的時(shí)代，果然是夠精細(xì)啊，兩人立刻都明白了是怎么回事。
然而當(dāng)東哥打開蛋炒飯的時(shí)候，一下子就懵了。
“這TM什么玩意？”他爆了一句龍國(guó)粗口。
那炒飯別說(shuō)是外觀如何，壓根兒就沒(méi)有什么外觀可言。
按照烹飪機(jī)的操作流程，就是把新米飯和炒好的雞蛋，放在一起攪拌，然后加上一些龍國(guó)的調(diào)料。
黏黏的一坨，全部堆積在飯盒里。
看起來(lái)好像是某地區(qū)的恒河手抓飯。
這種東西東哥嘗都不用嘗，一點(diǎn)胃口都沒(méi)有。
和他差不多，不少拿到炒飯的倒霉蛋兒，都是一臉苦相。
米國(guó)人對(duì)這種黏糊糊的飯到?jīng)]有什么顧忌，但是那口感，實(shí)在是太差強(qiáng)人意了，非常難以下咽。
“shit！今天的盒飯是什么玩意！”
“為什么今天的盒飯里，有這么多的炒飯？”
“這玩意和昨天的炒飯，完全就是兩個(gè)東西，你們的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)呢？”
“RNM退錢！”筆趣閣
不少人氣勢(shì)洶洶的拿去退盒飯。
窗口的小姐姐嚇了一跳，按照這些顧客的說(shuō)法，這炒飯和昨天的確實(shí)不一樣，他們也只能乖乖退全款。
東哥也在人群中退掉了那份炒飯，凈賠42刀。
比起昨天的兩百塊炒飯，他更心疼這什么都沒(méi)吃到，就賠掉的42塊。
沒(méi)辦法，這炒飯的規(guī)格，照比昨天的比起來(lái)，水平相差的實(shí)在是太令人難以相信了。
這真的是同一家店出品的東西嗎？
就在他餓著肚子，想隨意再去買點(diǎn)吃的東西的時(shí)候。
那紅發(fā)男拿著退換的一份新盒飯，正坐在桌前美美的享用著。
“哇，這是什么肉啊，這也太香了！”
“不油不膩，甜咸也合適，再來(lái)一大口米飯，太爽了吧！”
那醬紅的紅燒肉，里面的油水沁入米飯中，看起來(lái)讓人食欲大開。
八角桂皮香葉散發(fā)出的香氣，配合濃濃的肉香，順著微風(fēng)讓旁邊人都跟著吸了吸鼻子。
紅發(fā)邊吃邊和身邊人嘀咕著，贊揚(yáng)著自己的這款盒飯。
卻沒(méi)發(fā)現(xiàn)，他旁邊的東哥，眼睛已經(jīng)紅了。